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Potage aux légumes grillés Isabelle Huot Docteure en nutrition

 

POTAGE AUX LÉGUMES GRILLÉS

Portions : 4   Préparation : 15 minutes   Cuisson : 60 minutes

Calories : 249 | Lipides : 5 g | Glucides : 42 g | Fibres : 8 g | Protéines : 13 g

 

INGRÉDIENTS

  • 1 litre (4 tasses) de courge musquée, pelées et coupées en dés
  • 500 ml (2 tasses) de carottes, pelées et coupées en dés
  • 1 oignon coupé en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
  • 3 gousses d’ail
  • Romarin
  • 500 (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 540 ml (1 conserve) de lentilles

PRÉPARATION

- Préchauffer le four à 400°F.

- Sur une plaque de cuisson, déposer un papier parchemin. Déposer ensuite les dés de courge, de carotte et d’oignon.

- À l’aide d’un pinceau, répartir la moitié de l’huile de sésame sur les légumes. Ajouter quelques tiges de romarin sur la plaque de cuisson.

- Emballer les gousses d’ail dans un papier d’aluminium puis déposer le sur la plaque de cuisson. Enfourner pour 40 minutes.

- Une fois les légumes grillés, retirer du four puis transférer les dans un grand chaudron. Ajouter le reste de l’huile de sésame. Mélanger délicatement afin d’enduire légèrement les légumes du corps gras.

- Déballer l’ail du papier d’aluminium. Exercer une pression sur la gousse afin d’en faire sortir l’ail confit. Ajouter au reste des ingrédients, dans le chaudron.

- Ajouter ensuite le bouillon de poulet et le lait. Porter à ébullition.

- Lorsque la préparation boue, diminuer le feu à moyen-doux, ajouter les lentilles puis laisser mijoter une quinzaine de minutes.

 

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1 commentaire

  • Francoise simard: November 25, 2019

    Bonjour
    Ça a l’ai très bon et santé mais est ce qu’il y a des plats Sans Gluten?

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