La préparation d'un délicieux potage n'a rien de complexe. Surtout lorsqu'on a, sous la main, un bouillon maison!
#POTAGELÉGUMESETCOCO
POTAGE CAROTTE, TOMATE ET LAIT DE COCO
Portions : 4 à 6 Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes
INGRÉDIENTS
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 1 oignon, coupé en morceaux
- 1 gousse d’ail, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge
- 6 carottes épluchées, coupées en morceaux
- 2 tomates, coupées en morceaux
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet maison
- 30-45 ml (2 à 3 c. à soupe) de base à poulet Better than Bouillon
- 5 ml (1 c. à thé) sirop d’érable
- Herbes fraîches au goût
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco léger
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
- Dans une grande marmite, chauffer les huiles. Cuire l’oignon 2-3 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute. Ajouter la pâte de cari. Cuire 1 minute. Ajouter les carottes et les tomates. Mouiller avec le bouillon de poulet. Ajouter le reste des ingrédients sauf le lait de coco.
- Porter doucement à ébullition. Cuire 20-25 minutes (ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits). Retirer du feu.
- Passer au robot jusqu’à texture lisse et veloutée. Remettre dans la marmite. Ajouter le lait de coco. Mélanger. Cuire 2-3 minutes.
- Servir dans des bols. Ajouter vos garnitures préférées.
- Déguster.
Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'oeuvre dans la préparation de ce potage :
2 commentaires
@Madame Laramée: Comme la recette suggère d’utiliser du lait de coco léger, l’idéal serait de décongeler la veille au frigo pour optimiser la consistance du potage!
Est-ce que cette soupe se congèle? Mon mari et mon fils ont trouvé ça correct, sans plus. Moi, j’ai bien aimé. J’aime beaucoup goûter à de nouvelles choses. J’ai donné le reste à ma fille et son coloc. Merci pour la recette!