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La préparation d'un délicieux potage n'a rien de complexe. Surtout lorsqu'on a, sous la main, un bouillon maison!
#POTAGELÉGUMESETCOCO

 

POTAGE CAROTTE, TOMATE ET LAIT DE COCO

Portions : 4 à 6      Préparation : 15 minutes      Cuisson : 40 minutes

Calories : 210  | Lipides : 13 g  | Glucides : 18 g |  Fibres : 3 g | Protéines : 4 g

INGRÉDIENTS

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
  • 1 oignon, coupé en morceaux
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge
  • 6 carottes épluchées, coupées en morceaux
  • 2 tomates, coupées en morceaux
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet maison
  • 30-45 ml (2 à 3 c. à soupe) de base à poulet Better than Bouillon
  • 5 ml (1 c. à thé) sirop d’érable
  • Herbes fraîches au goût
  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco léger
  • Sel et poivre au goût

  

PRÉPARATION

Dans une grande marmite, chauffer les huiles. Cuire l’oignon 2-3 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute. Ajouter la pâte de cari. Cuire 1 minute. Ajouter les carottes et les tomates. Mouiller avec le bouillon de poulet. Ajouter le reste des ingrédients sauf le lait de coco.

- Porter doucement à ébullition. Cuire 20-25 minutes (ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits). Retirer du feu.

- Passer au robot jusqu’à texture lisse et veloutée. Remettre dans la marmite. Ajouter le lait de coco. Mélanger. Cuire 2-3 minutes.

- Servir dans des bols. Ajouter vos garnitures préférées.

- Déguster.

 

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette!  Pour revoir notre chef à l'oeuvre dans la préparation de ce potage :

Soupes et bouillons, recettes cuisinées sur le blogue de Isabelle Huot

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8 commentaires

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: January 12, 2022

    @Jocelyne : Les valeurs nutritives sont déjà indiquées dans le haut de la majorité de nos recettes! Merci beaucoup! :)

  • Jocelyne Villeneuve : January 12, 2022

    Pouvez-vous nous informer sur la teneur en fibres, en protéines, en glucides ,en sodium etc. de chacune de vos recettes.

    Vos informations sur les aliments sont très intéressantes. Félicitations

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: January 03, 2022

    @Melanie : Merci pour votre commentaire Mélanie, nous allons porter une attention particulière pour les prochaines recettes!

  • Mélanie: January 03, 2022

    Bonjour, je suis vraiment déçue par cette recette, j’ai l’ai suivie à la lettre et c’est tellement salé 😟

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: December 27, 2021

    @Lyne : Le lait de coco est beaucoup plus consistant que le lait de soya. Vous pourriez tenter de faire la recette avec ce type de lait végétal, toutefois, la consistance/texture sera différente.

  • lyne plamkonfon: December 27, 2021

    peut on remplacer le lait de coco par du lait de soya

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: March 03, 2021

    @Madame Laramée: Comme la recette suggère d’utiliser du lait de coco léger, l’idéal serait de décongeler la veille au frigo pour optimiser la consistance du potage!

  • Laramée: March 03, 2021

    Est-ce que cette soupe se congèle? Mon mari et mon fils ont trouvé ça correct, sans plus. Moi, j’ai bien aimé. J’aime beaucoup goûter à de nouvelles choses. J’ai donné le reste à ma fille et son coloc. Merci pour la recette!

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