POTAGE CAROTTE, TOMATE ET LAIT DE COCO

  • Portions : 6
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
  • Calories : 210 cal
  • Lipides : 13 g
  • Fibres : 3 g
  • Protéines : 4 g
Délicieux et onctueux potage de carotte, tomates et lait de coco sur le blogue santé d'Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
  • 1 oignon, coupé en morceaux
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge
  • 6 carottes épluchées, coupées en morceaux
  • 2 tomates, coupées en morceaux
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet maison
  • 30-45 ml (2 à 3 c. à soupe) de base à poulet Better than Bouillon
  • 5 ml (1 c. à thé) sirop d’érable
  • Herbes fraîches au goût
  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco léger
  • Sel et poivre au goût


Étapes

1 - Dans une grande marmite, chauffer les huiles. Cuire l’oignon 2-3 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute. Ajouter la pâte de cari. Cuire 1 minute. Ajouter les carottes et les tomates. Mouiller avec le bouillon de poulet. Ajouter le reste des ingrédients sauf le lait de coco.


2 - Porter doucement à ébullition. Cuire 20-25 minutes (ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits). Retirer du feu.


3 - Passer au robot jusqu’à texture lisse et veloutée. Remettre dans la marmite. Ajouter le lait de coco. Mélanger. Cuire 2-3 minutes.


4 - Servir dans des bols. Ajouter vos garnitures préférées.


5 - Déguster.




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8 commentaires


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Jocelyne : Les valeurs nutritives sont déjà indiquées dans le haut de la majorité de nos recettes! Merci beaucoup! :)


  • Jocelyne Villeneuve

    Pouvez-vous nous informer sur la teneur en fibres, en protéines, en glucides ,en sodium etc. de chacune de vos recettes.

    Vos informations sur les aliments sont très intéressantes. Félicitations


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Melanie : Merci pour votre commentaire Mélanie, nous allons porter une attention particulière pour les prochaines recettes!


  • Mélanie

    Bonjour, je suis vraiment déçue par cette recette, j’ai l’ai suivie à la lettre et c’est tellement salé 😟


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Lyne : Le lait de coco est beaucoup plus consistant que le lait de soya. Vous pourriez tenter de faire la recette avec ce type de lait végétal, toutefois, la consistance/texture sera différente.


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