POULET AUX ÉPICES ET LÉGUMES RACINES EN COCOTTE
- Portions : 2
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Calories : 400 cal
- Glucides : 33 g
- Lipides : 10 g
- Fibres : 6 g
- Protéines : 46 g
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de cumin en poudre
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma en poudre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle en poudre
- 2 petites poitrines de poulet
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 grosse carotte, coupée en bâtonnets
- 1 petite patate douce, coupée en cubes
- 1 petit panais, coupé en bâtonnets
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
- Sel et poivre, au goût
Étapes
1 - Dans un petit bol, mélanger l’huile, le paprika, le cumin, le curcuma, la cannelle, le sel et le poivre.
2 - Masser le poulet dans les épices pour bien l’enrober.
3 - Chauffer une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et le faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Retirer le poulet de la cocotte et réserver.
4 - Dans la même cocotte, ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter ensuite les carottes, la patate douce et le panais. Faire sauter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à légèrement ramollir.
5 - Verser le bouillon de légumes dans la cocotte et mélanger. Remettre les poitrines de poulet dans la cocotte sur les légumes.
6 - Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
7 - Servir le poulet accompagné des légumes racines et de semoule de blé. Garnir de coriandre fraîche ou de persil haché si désiré.
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