POULET GRILLÉ ET QUINOA, NECTARINES ET MENTHE

Portions : 4 Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes

Calories : 340 | Lipides : 13 g | Glucides : 25 g | Fibres : 3 g | Protéines : 30 g

INGRÉDIENTS

Salade

• 125 ml (1/2 tasse) de quinoa sec
• 10 tomates cerises de couleur, coupées en 2
• 2 nectarines, coupées en dés
• 1 oignon vert, haché
• Quelques feuilles de menthe, hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Poulet

• 4 escalopes de poulet sans la peau (environ 450 g)
• 5 ml (1 c. à thé) d'herbes de Provence
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika
• Sel et poivre, au goût
  

   

PRÉPARATION

- Cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les grains soient tendres. Égoutter et déposer dans un grand bol.

- Ajouter tous les ingrédients de la salade. Assaisonner et mélanger. Réserver.

- Saler et poivrer le poulet et saupoudrer les escalopes des herbes de Provence et du paprika.

- Chauffer une poêle antiadhésive striée et cuire les escalopes environ 5 minutes de chaque côté.

- Disposer la salade de quinoa au centre de l’assiette et garnir d’une escalope de poulet.

Pour découvrir tous nos produits gourmands et santé CLIQUEZ ICI.