Rien de mieux qu’une recette à la mijoteuse pour la préparation hebdomadaire des repas! On y dépose tous les ingrédients et on laisse cuire, question de vaquer à d’autres occupations. Après l’avoir mise de côté pour la saison estivale, il est maintenant temps de la ressortir cette précieuse mijoteuse! Voici une recette de poulet aux olives, idéale pour vos lunchs de la semaine.
POULET OLIVES ET FÉTA À LA MIJOTEUSE
Portions : 8 Préparation : 15 minutes Cuisson : 6 heures
Calories : 271 | Lipides : 6 g | Glucides : 25 g | Fibres : 7 g | Protéines : 30 g
Ingrédients
4 poitrines de poulet (environ 900 g)
10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale
2 gousses d’ail
1 oignon
1 boite de 540 ml de tomates en dés
1 boite de 156 ml de pâte de tomates
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
125 ml (½ tasse) d’olives noires, dénoyautées
1 boite de 540 ml de haricots noirs, rincés et égouttés
Sauce piquante, au goût
2 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché
2 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
125 ml (½ tasse) de fromage féta, émietté
Préparation
-Couper le poulet en cubes de grosseur uniforme.
-Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’huile d’olive puis dorer le poulet.
-Pendant ce temps, émincer l’ail et l’oignon.
-Déposer la totalité des ingrédients dans la mijoteuse. Mélanger.
-Cuire à intensité faible, pendant 6 heures.
-Au moment de servir, ajouter le fromage feta émietté.
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