POULET RÔTI, BOISSON D'AMANDES, CAROTTES
- Portions : 6
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 1 heure 40 minutes
- Calories : 310 cal
- Glucides : 20 g
- Lipides : 9 g
- Fibres : 6 g
- Protéines : 36 g
Ingrédients
- 2,5 lb (1 kg) de carottes nantaises, pelées
- 1 oignon, émincé
- 375 ml (1 ½ tasse) de boisson d'amandes (ou de lait)
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet, faible en sodium
- 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde en poudre
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sirop d’érable
- 2 à 3 feuilles de laurier
- 3 branches de sauge fraîche
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 poulet entier (3 lb ou 1,5 kg)
- Sel et poivre au goût
Étapes
1 - Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2 - Dans un plat de cuisson profond, déposer les carottes nantaises et l’oignon.
3 - Dans un bol, mélanger la boisson d'amandes, le bouillon de poulet, la moutarde de Dijon, la moutarde en poudre, les graines de fenouil, le sirop d’érable, les feuilles de laurier et 1 branche de sauge (garder les 2 autres pour le service). Réserver.
4 - Déposer le poulet dans le plat de cuisson, sur les carottes et l’oignon. Badigeonner d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
5 - Verser le mélange de boisson d'amandes autour du poulet.
6 - Cuire au four 1h30 (ou jusqu’à atteindre une température interne de 82 °C (180 °F)). (Arroser avec le liquide pendant la cuisson).
7 - Sortir du four. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
8 - Ajouter les branches de sauge restantes.
9 - Servir et déguster!
Laissez un commentaire