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La cuisine mexicaine plaît à tous! Colorée et relevée, cette garniture croustillante de quinoa et d'edamames pour tacos vous mettra l'eau à la bouche! #TACOSVÉGÉ 

 

QUINOA ET EDAMAMES CROUSTILLANTS À LA MEXICAINE

Portions : 6 de 125 ml      Préparation : 10 minutes        Cuisson : 60 minutes  

 

INGRÉDIENTS

    • 250 ml (1 tasse) de quinoa
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 410 ml (1 2/3 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
    • 125 ml (1/2 tasse) de salsa
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire en flocons
    • 15 ml (1 c. à soupe) de cumin, moulu
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
    • 250 ml (1 tasse) d’edamames préparés et décongelés, hachés finement
    • Sel et poivre

  

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

- Bien rincer le quinoa sous l’eau froide. Égoutter.

Dans une marmite, chauffer l’huile. Ajouter le quinoa rincé. Bien mélanger. Cuire 1 minute. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, réduire le feu à minimum. Couvrir et cuire environ 15 minutes. Retirer du feu.

Ajouter la salsa, l'huile, la levure, les assaisonnements, les edamames, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Déposer sur une plaque allant au four et recouverte d'un papier parchemin. Bien étendre.

Cuire au four environ 35 minutes (en brassant à l’occasion) jusqu’à une texture croustillante. Sortir du four.

Servir comme viande pour vos tacos végétariens.

 

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'oeuvre dans la préparation de cette recette :

 

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