La cuisine mexicaine plaît à tous! Colorée et relevée, cette garniture croustillante de quinoa et d'edamames pour tacos vous mettra l'eau à la bouche! #TACOSVÉGÉ 

QUINOA ET EDAMAMES CROUSTILLANTS À LA MEXICAINE

Portions : 6 de 125 ml      Préparation : 10 minutes        Cuisson : 60 minutes  

INGRÉDIENTS

• 250 ml (1 tasse) de quinoa
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 410 ml (1 2/3 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
• 125 ml (1/2 tasse) de salsa
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire en flocons
• 15 ml (1 c. à soupe) de cumin, moulu
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
• 250 ml (1 tasse) d’edamames préparés et décongelés, hachés finement
• Sel et poivre

PRÉPARATION

- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

- Bien rincer le quinoa sous l’eau froide. Égoutter.

- Dans une marmite, chauffer l’huile. Ajouter le quinoa rincé. Bien mélanger. Cuire 1 minute. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, réduire le feu à minimum. Couvrir et cuire environ 15 minutes. Retirer du feu.

- Ajouter la salsa, l'huile, la levure, les assaisonnements, les edamames, le sel et le poivre. Bien mélanger.

- Déposer sur une plaque allant au four et recouverte d'un papier parchemin. Bien étendre.

- Cuire au four environ 35 minutes (en brassant à l’occasion) jusqu’à une texture croustillante. Sortir du four.

- Servir comme viande pour vos tacos végétariens.

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'oeuvre dans la préparation de cette recette :