La cuisine mexicaine plaît à tous! Colorée et relevée, cette garniture croustillante de quinoa et d'edamames pour tacos vous mettra l'eau à la bouche! #TACOSVÉGÉ
QUINOA ET EDAMAMES CROUSTILLANTS À LA MEXICAINE
Portions : 6 de 125 ml Préparation : 10 minutes Cuisson : 60 minutes
INGRÉDIENTS
- 250 ml (1 tasse) de quinoa
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 410 ml (1 2/3 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 125 ml (1/2 tasse) de salsa
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire en flocons
- 15 ml (1 c. à soupe) de cumin, moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 250 ml (1 tasse) d’edamames préparés et décongelés, hachés finement
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Bien rincer le quinoa sous l’eau froide. Égoutter.
- Dans une marmite, chauffer l’huile. Ajouter le quinoa rincé. Bien mélanger. Cuire 1 minute. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, réduire le feu à minimum. Couvrir et cuire environ 15 minutes. Retirer du feu.
- Ajouter la salsa, l'huile, la levure, les assaisonnements, les edamames, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Déposer sur une plaque allant au four et recouverte d'un papier parchemin. Bien étendre.
- Cuire au four environ 35 minutes (en brassant à l’occasion) jusqu’à une texture croustillante. Sortir du four.
- Servir comme viande pour vos tacos végétariens.
Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'oeuvre dans la préparation de cette recette :
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