RAGOÛT DE PATATES DOUCES, CAROTTES ET LENTILLES
- Portions : 6
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 5 heures
- Calories : 300 cal
- Glucides : 36 g
- Lipides : 15 g
- Fibres : 8 g
- Protéines : 10 g
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon, ciselé
- 2 carottes, épluchées et coupées en cubes
- 2 branches de céleri, coupées en cubes
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
- 250 ml (1 tasse) de lentilles, rincées et égouttées
- 2 patates douces, épluchées et coupées en cubes
- 1 conserve (796 ml) de tomates en dés sans sel
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes sans sel
- 5 ml (1 c. à thé) de cari
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 conserve (400 ml) de lait de coco léger
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre d’arachides naturel
- 250 ml (1 tasse) de chou frisé, ciselé
- Arachides pour garnir
Étapes
1 - Dans une grande marmite, chauffer l’huile. Suer l’oignon, les carottes, les branches de céleri, l’ail et le gingembre 2 à 3 minutes.
2 - Déposer dans la mijoteuse et ajouter les lentilles, les patates douces, les tomates, le bouillon de légumes, les épices et la coriandre.
3 - Couvrir et cuire à basse intensité pendant 4 à 5 heures.
4 - Ajouter le lait de coco et cuire 15 à 20 minutes (ou jusqu’à texture onctueuse).
5 - Ajouter le beurre d’arachides et mélanger délicatement. Ajouter le chou frisé et continuer la cuisson 2 minutes.
6 - Servir et garnir d’arachides.
Très bonne recette, servie avec du riz, vraiment délicieux.
@Valerie : Bonjour Valerie, merci pour votre beau commentaire! :)
Merci pour cette recette savoureuse et au goût inattendu! Une belle découverte
Bonjour! Ce plat a l’air délicieux. J’imagine qu’on peut le faire aussi dans un faitout en fonte. Si oui, la cuisson devrait-elle être aussi longue, c’est-à-dire environ 4 à 5 heures à feux doux?
@Annie : Bonjour Annie! Exactement! :)
10 commentaires