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Découvrez le savoureux ragoût végétarien aux lentilles et patates douces de la chef Mélanie Marchand.

 Quoi de plus réconfortant que de déguster un bon repas chaud au retour du boulot par temps froid? Essayez ce savoureux ragoût végétalien à la patate douce et aux lentilles! 

 

RAGOÛT DE PATATES DOUCES, CAROTTES ET LENTILLES

Portions : 6      Préparation : 15 minutes        Cuisson : Environ 5 heures

Calories : 300 | Lipides : 15 g | Glucides : 36 g  | Fibres : 8 g | Protéines : 10 g


INGRÉDIENTS  

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

  • 1 oignon, ciselé
  • 2 carottes, épluchées et coupées en cubes
  • 2 branches de céleri, coupées en cubes
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
  • 250 ml (1 tasse) de lentilles secs, rincées et égouttées
  • 2 patates douces, épluchées et coupées en cubes
  • 1 conserve (796 ml) de tomates en dés sans sel 
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes sans sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de cari
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 1 bouquet de coriandre fraîche 
  • 1 conserve (400 ml) de lait de coco léger
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre d’arachides naturel
  • 250 ml (1 tasse) de chou frisé, ciselé
  • Arachides pour garnir

 

PRÉPARATION 

- Dans une grande marmite, chauffer l’huile. Suer l’oignon, les carottes, les branches de céleri, l’ail et le gingembre 2 à 3 minutes. 

- Déposer dans la mijoteuse et ajouter les lentilles, les patates douces, les tomates, le bouillon de légumes, les épices et la coriandre.

- Couvrir et cuire à basse intensité pendant 4 à 5 heures.

- Ajouter le lait de coco et porter a ébullition sans couvrir. Cuire 15 à 20 minutes (ou jusqu’à texture onctueuse). 

- Ajouter le beurre d’arachides et mélanger délicatement. Ajouter le chou frisé et continuer la cuisson 2 minutes.

- Servir et garnir d’arachides.

 

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette végétalienne! Pour revoir notre chef à l'œuvre dans la préparation de son ragoût de patates douces et lentilles :

Voyez la chef Mélanie Marchand vous proposer des recettes santé et savoureuses qui se cuisinent à la mijoteuse!

 

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4 commentaires

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: February 23, 2022

    @Ginette : Bonjour Ginette! Nous n’avons pas testé la recette à l’autocuiseur! Cela pourrait sans doute fonctionner, toutefois, le temps de cuisson sera différent!

  • Ginette : February 23, 2022

    Bonjour j’aimerais savoir si cette recette se fait à l’autocuiseur.Merci

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: February 15, 2022

    @Sophie : Certainement, vous pouvez congeler cette recette! :)

  • Sophie carey: February 15, 2022

    Bonjour est ce que le mijoté au lentille se congèle
    Merci

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