RONDELLES DE COURGE GRILLÉE, QUINOA ET FRUITS SÉCHÉS
- Portions : 6
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 1 heure
- Calories : 280 cal
- Glucides : 50 g
- Lipides : 6 g
- Fibres : 6 g
- Protéines : 8 g
Ingrédients
- 430 ml (1 ¾ tasse) de bouillon de légumes
- 250 ml (1 tasse) de quinoa blanc
- 1 courge poivrée, tranchée en rondelles et épépinée
- 250 ml (1 tasse) d’abricots séchés, hachés
- 80 ml (1/3 tasse) d’amandes effilées
- 1 œuf
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
- 125 ml (1/2 tasse) d’arilles de grenade
- Herbes fraîches au goût
Étapes
1 - Préchauffer le four à 170 °C (375 °F).
2 - Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver.
3 - Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes. Dès les premiers bouillons, ajouter le quinoa et mélanger. Couvrir. Réduire le feu à minimum. Laisser cuire 15 à 18 minutes. Retirer du feu. Laisser reposer 10 à 15 minutes.
4 - Aérer à l’aide d’une fourchette. Ajouter les abricots, les amandes effilées, l’œuf, la moutarde et le sirop d’érable. Mélanger. Réserver.
5 - Déposer les rondelles de courge sur la plaque à cuisson.
6 - Garnir le centre des rondelles avec le mélange de quinoa.
7 - Cuire au four 40 à 45 minutes. Sortir du four.
8 - Garnir d’arilles de grenade et d’herbes fraîches au goût.
9 - Servir en accompagnement de votre repas principal.
@Ginette : Bonjour Ginette, vous pouvez remplacer l’œuf par 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau tiède (laisser reposer 10 minutes afin que le mélange se gélifie)
Bonjour, par quoi peut-on remplacer l’œuf dans la recette de rondelles de courge, quinoa, fruits séchés?
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