RÔTI DE DINDE À LA BROCHE STYLE SHISH TAOUK


  • Portions : 8
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 1 heure  45 minutes
  • Calories : 430 cal
  • Glucides : 31 g
  • Lipides : 17 g
  • Fibres : 5 g
  • Protéines : 39 g
Un rôti de dinde façon Shish taouk, ça vous intéresse? Découvrez la recette estivale à faire sur le BBQ de notre chef culinaire Mélanie dans la section recettes santé du blogue d'Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingrédients

    Marinade

    • 125 ml (1/2 tasse) de crème sûre 14 % (Suggestion : Liberté)
    • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise légère
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’assaisonnement viandes exquises Isabelle Huot Docteure en nutrition
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement légumes du jardin Isabelle Huot Docteure en nutrition
    • 1 rôti de poitrine de dindon désossé (1,2 kg), décongelé

    Garnitures

    • 1 laitue boston en feuille
    • 3 tomates moyennes, tranchées
    • ½ oignon rouge, ciselé
    • Navets marinés
    • Piments verts marinés
    • 8 pains pita de blé entier de 40 g


    Étapes

    1 - Préchauffer le BBQ ou le four à 250 °C (500 °F).


    2 - Dans un bol, mélanger la crème sûre, la mayonnaise et les assaisonnements.


    3 - Retirer le filet et le sac de plastique du rôti de dinde.


    4 - Mettre ½ tasse de marinade dans un grand sac hermétique et ajouter le rôti. Refermer le sac en retirant l’air.


    5 - Mélanger pour enrober le rôti de la marinade. Laisser mariner 3 heures minimum ou 12 heures pour des saveurs plus prononcées.


    6 - Retirer le rôti du sac hermétique. Sécuriser et reformer le rôti avec de la corde. Embrocher au cœur le rôti de 2 broches.


    7 - Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à belle coloration.


    8 - Terminer la cuisson au four pendant 1 heure 30 minutes à 175 °C (325 °F) ou en cuisson indirect sur le BBQ (fermer un côté du BBQ et cuire sur ce côté en tournant le rôti à l'occasion).


    9 - Sortir du four ou du BBQ et recouvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer le rôti 5 à 10 minutes.


    10 - Mettre le rôti debout en tenant les broches pour vous aider. Trancher finement.


    11 - Garnir les pains pita du restant de la marinade. Ajouter une feuille de laitue, des tranches de rôti de dinde, des tomates, des oignons rouges et des navets.


    12 * Pour un sandwich façon shish taouk parfait, accompagner de piments verts marinés.





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    2 commentaires


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Thérèse: Bonjour Thérèse, le 10$ à été remboursé sur votre carte de crédit! Merci!


    • Thérèse Guérin

      J’ai commandé une boîte repas pour la livraison le 15 juillet…..puis je bénéficier du 10$ d abonnement…
      Merci.


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