RÔTI DE DINDE À LA BROCHE STYLE SHISH TAOUK
Portions : 8 Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 45 minutes
Calories : 430 | Lipides : 17 g | Glucides : 31 g | Fibres : 5 g | Protéines : 39 g
INGRÉDIENTS
Marinade
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sûre 14 % (Suggestion : Liberté)
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise légère
- 45 ml (3 c. à soupe) d’assaisonnement viandes exquises Isabelle Huot Docteure en nutrition
- 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement légumes du jardin Isabelle Huot Docteure en nutrition
- 1 rôti de poitrine de dindon désossé (1,2 kg), décongelé
Garnitures
- 1 laitue boston en feuille
- 3 tomates moyennes, tranchées
- ½ oignon rouge, ciselé
- Navets marinés
- Piments verts marinés
- 8 pains pita de blé entier de 40 g
PRÉPARATION
- Préchauffer le BBQ ou le four à 250 °C (500 °F).
- Dans un bol, mélanger la crème sûre, la mayonnaise et les assaisonnements.
- Retirer le filet et le sac de plastique du rôti de dinde.
- Mettre ½ tasse de marinade dans un grand sac hermétique et ajouter le rôti. Refermer le sac en retirant l’air.
- Mélanger pour enrober le rôti de la marinade. Laisser mariner 3 heures minimum ou 12 heures pour des saveurs plus prononcées.
- Retirer le rôti du sac hermétique. Sécuriser et reformer le rôti avec de la corde. Embrocher au cœur le rôti de 2 broches.
- Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à belle coloration.
- Terminer la cuisson au four pendant 1 heure 30 minutes à 175 °C (325 °F) ou en cuisson indirect sur le BBQ (fermer un côté du BBQ et cuire sur ce côté en tournant le rôti à l'occasion).
- Sortir du four ou du BBQ et recouvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer le rôti 5 à 10 minutes.
- Mettre le rôti debout en tenant les broches pour vous aider. Trancher finement.
- Garnir les pains pita du restant de la marinade. Ajouter une feuille de laitue, des tranches de rôti de dinde, des tomates, des oignons rouges et des navets.
* Pour un sandwich façon shish taouk parfait, accompagner de piments verts marinés.
Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'oeuvre dans la préparation de cette recette :
2 commentaires
@Thérèse: Bonjour Thérèse, le 10$ à été remboursé sur votre carte de crédit! Merci!
J’ai commandé une boîte repas pour la livraison le 15 juillet…..puis je bénéficier du 10$ d abonnement…
Merci.