RÔTIES AUX CHAMPIGNONS CRÉMEUX À L’OEUF COULANT

Portions : 2      Préparation : 10 minutes        Cuisson : 5 à 8 minutes

Calories : 350  | Lipides : 17 g | Glucides : 30 g  | Fibres : 8 g | Protéines : 20 g


INGRÉDIENTS 

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 paquet de 227 g de champignons King, tranchés (ou autres champignons pleurotes)
• 1 paquet de 227 g de champignons de Paris, tranchés
• 1 gousse d’ail, hachée 
• 45 ml (3 c. à soupe) d’oignon vert, ciselé 
• 30 ml (2 c. à soupe) de Vincotto ou Porto 
• Sel et poivre, au goût

• 2 tranches de pain blé entier, grillées
• 60 ml (1/4 tasse) de hummus 
• 2 œufs pochés mollet (5 minutes) 

PRÉPARATION 

- Dans une grande poêle, chauffer l’huile. Cuire les champignons 3 à 5 minutes, ou jusqu’à belle coloration. Assaisonner.  

- Ajouter l’ail et l’oignon vert puis cuire 1 minute. 

- Déglacer avec le Vincotto et retirer du feu.

- Mélanger jusqu’à ce que tout soit onctueux.

- Sur les rôties, étendre du hummus. 

- Ajouter des champignons sautés et garnir d’un œuf poché. 

- Crever le jaune et déguster!

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'œuvre dans la préparation de cette recette :