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Rôties aux champignons crémeux à l'oeuf coulant : Une recette de la chef Mélanie Marchand pour Isabelle Huot Docteure en nutrition.

RÔTIES AUX CHAMPIGNONS CRÉMEUX À L’OEUF COULANT

Portions : 2      Préparation : 10 minutes        Cuisson : 5 à 8 minutes

Calories : 350  | Lipides : 17 g | Glucides : 30 g  | Fibres : 8 g | Protéines : 20 g


INGRÉDIENTS 

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 paquet de 227 g de champignons King, tranchés (ou autres champignons pleurotes)
  • 1 paquet de 227 g de champignons de Paris, tranchés
  • 1 gousse d’ail, hachée 
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’oignon vert, ciselé 
  • 30 ml (2 c. à soupe) de Vincotto ou Porto 
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 tranches de pain blé entier, grillées
  • 60 ml (1/4 tasse) de hummus 
  • 2 œufs pochés mollet (5 minutes) 

PRÉPARATION 

- Dans une grande poêle, chauffer l’huile. Cuire les champignons 3 à 5 minutes, ou jusqu’à belle coloration. Assaisonner.  

- Ajouter l’ail et l’oignon vert puis cuire 1 minute. 

- Déglacer avec le Vincotto et retirer du feu.

- Mélanger jusqu’à ce que tout soit onctueux.

- Sur les rôties, étendre du hummus. 

- Ajouter des champignons sautés et garnir d’un œuf poché. 

- Crever le jaune et déguster!

 

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'œuvre dans la préparation de cette recette :

 

Voyez notre chef Mélanie Marchand à la production des recettes anti-déprime. Une vidéo en direct signée Isabelle Huot Docteure en nutrition.


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