SALADE D'ASPERGES, FENOUIL, GRENOBLE, PARMESAN
- Portions : 4
- Préparation : 15 minutes
- Calories : 240 cal
- Glucides : 11 g
- Lipides : 21 g
- Fibres : 4 g
- Protéines : 5 g
Ingrédients
Vinaigrette au noix :
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc aromatisé aux noix
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
- Sel et poivre au goût
Salade :
- 20 asperges, parées, coupées en tronçons et biseaux
- 1 fenouil, coupé en 4 et tranché très finement
- 60 ml (¼ tasse) noix de Grenoble
- 45 ml (3 c. à soupe) oignon vert, ciselé
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan en copeaux
- 250 ml (1 tasse)de pousses de roquette
Étapes
1 - Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
2 - Dans un grand saladier, déposer les asperges coupées, le fenouil, les noix de Grenoble, les oignons verts et environ la moitié de la vinaigrette, au goût. Mélanger.
3 - Ajouter les copeaux de parmesan et les pousses de roquette. Mélanger délicatement.
4 - Servir et déguster.
@Manon : Que c’est gentil, merci Manon! :)
vous avez de très belles recettes goûteuses parfait pour cette journée d’été
Asperges crue
@Johanne : Bonjour Johanne, merci pour votre commentaire! Non, les asperges sont crues dans la salade! :)
Bonjour, ça semble delicieux. Est-ce que les asperges doivent être cuites auparavant ?
5 commentaires