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SALADE DE MAÏS ET CRABE

Bien qu’on adore le déguster en croquant directement dans l’épi, le maïs est agréable à cuisiner. La saveur sucrée du maïs ainsi que sa texture font de lui un ingrédient de choix pour les salades.

Portion : 2     Préparation : 15 minutes       Cuisson : 10 minutes

Calories : 263 | Lipides : 11 g | Glucides : 20 g | Fibres : 3 g | Protéines : 24 g

 

INGRÉDIENTS

Salade

  • 2 épis de maïs
  • 8 asperges, cuites vapeur (mon plat-vapeur est l'outil par excellence!)
  • 2 tiges de céleri
  • 240 g de chair de crabe fraîche ou en conserve

Vinaigrette

  • 125 ml (½ tasse) de tofu soyeux
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sauce sriracha
  • Coriandre fraîche hachée, au goût
  • Poivre, au goût

PRÉPARATION

- Préchauffer le BBQ.

- Sans les éplucher, faire tremper les épis dans l’eau froide, une vingtaine de minutes.

- Utiliser ce temps pour préparer la vinaigrette. Dans un contenant, déposer la totalité des ingrédients nécessaires à sa préparation. À l’aide d’un pied mélangeur, mélanger les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

- Réfrigérer.

- Faire griller les épis, toujours dans leurs feuilles. Griller également les asperges.

- Laisser refroidir les épis. Une fois suffisamment refroidis, éplucher et détacher les grains de maïs. Couper les asperges et le céleri en petits dés et déposer dans un bol, avec les grains de maïs.

- Ajouter la chair de crabe et la vinaigrette. Bien mélanger.

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