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Découvrez la savoureuse salade-repas de pâtes au pesto de notre chef Mélanie. Dans le blogue d'Isabelle Huot Docteure en nutrition.
La Savoureuse porte très bien son nom! Goûtez la fraîcheur de cette parfaite recette estivale! #SALADEREPAS

 

SALADE-REPAS LA MARJORIE - LA SAVOUREUSE

Portions : 6      Préparation : 15 minutes        Cuisson : 5 minutes

Calories : 410  | Lipides :  21 g | Glucides : 37 g  | Fibres : 4 g | Protéines : 17 g 


INGRÉDIENTS

    • 240 g de pâtes (penne), cuites et refroidies

Pesto asperges, pistaches et parmesan

    • 150 g d’asperges, parées et coupées en tronçons
    • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
    • 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais
    • 125 ml (1/2 tasse) de persil frais
    • 90 ml (1/3 tasse) de pistaches, écaillées
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 2 filets d’anchois blancs
    • 40 ml (environ 3 c. à soupe) de parmesan, râpé
    • 35 ml (environ 2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • le quart d'un citron, pour le jus et le zeste
    • Au goût, sel et poivre 

Garniture

    • 80 ml (1/3 tasse) de pistaches, grillées et hachées grossièrement
    • 80 ml (1/3 tasse) d’olives vertes farcies, tranchées
    • 60 ml (1/4 tasse) de parmesan, râpé
    • 125 ml (1/2 tasse) de salami, coupé en petits cubes
    • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature 0 % m.g.
    • Basilic frais au goût

  

PRÉPARATION

Pour le pesto :

- Dans un bol, mélanger ensemble les asperges et une cuillère à thé d’huile d’olive. Cuire, sur une plaque, au four à BROIL (550 °F) 3-4 minutes. Sortir du four. Laisser tempérer.

- Mettre dans le bol du robot et ajouter le reste de tous les ingrédients. Pulser jusqu’à texture fine (se conserve de 7 à 10 jours au frigo - recouvrir d’un filet d’huile d’olive pour conserver la belle couleur verte).

 

- Dans un grand bol, déposer les pâtes refroidies, le pesto, les pistaches, les olives, la moitié du parmesan et le salami. Ajouter le yogourt. Mélanger. 

- Terminer avec le reste du parmesan sur le dessus et garnir de basilic frais au goût. 

 

 

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'oeuvre dans la préparation de cette recette :

 

 
 
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4 commentaires

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: June 02, 2021

    @Micheline Ce sont des anchois en petits pots dans l’huile. Vous pouvez prendre la marque Allessia.

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: June 01, 2021

    @Dominique Effectivement, il y a des différences. La chef fait quelques déclinaisons de sa recette sur la vidéo. La roquette apporte peu de calories, vous pouvez donc mettre une petite poignée. Vous pouvez conserver quelques asperges du pesto pour décorer et remplacer une partie le parmesan par du bocconcini.

  • Micheline Arteau: June 02, 2021
    Bonjour,

    Cette recette " SALADE-REPAS LA MARJORIE – LA SAVOUREUSE " a tellement l’air bonne. J’aimerais la faire.

    Toutefois, mes souvenirs de filets d’anchois, dans le temps, n’étaient pas très bons.

    Alors, j’aimerais savoir quels sont exactement les filets d’anchois blancs que vous prenez pour cette recette.

    Merci !

  • Dominique Malo: June 01, 2021

    Bonjour,

    Merci pour la vidéo avec Mélanie. Au sujet de la salade “Savoureuse” , celle dont la recette est publiée, elle n’est pas fidèle à celle qui est présentée dans la video… Il manque la roquette, bocconcinis, moutarde, etc. Allez-vous nous indiquer les corrections? Ce serait super apprécié. Merci!

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