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Recette de sandwich banh-mi au poulet sur le blogue de la nutritionniste Isabelle Huot Docteure en nutrition. Ce sandwich original d’inspiration vietnamienne apportera de la diversité à vos lunchs du midi. Cette recette de sandwich santé combine des carottes et des radis marinés, des micro-pousses, de la coriandre, du yogourt grec et du poulet grillé.

 

SANDWICH BANH-MI

Vous aimez la cuisine du monde? J’avais envie de vous proposer un délicieux sandwich d’inspiration vietnamienne. Certes, sa préparation est plus élaborée que celle des traditionnels sandwichs, mais vous verrez…il en vaut les efforts!

Portions : 2       Préparation : 18 minutes         Cuisson : 8 minutes

Calories : 240 | Lipides : 12 g | Glucides : 17 g | Fibres : 3 g | Protéines : 16 g

 

INGRÉDIENTS

Sandwich

  • 1 carotte
  • 3-4 radis
  • 125 ml (½ tasse) de vinaigre
  • 10 ml (2 c. à thé) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature 0 % m.g.
  • 5 ml (1 c. à thé) de mayonnaise
  • 2 pains hot-dog de blé entier (* le produit de la boulangerie de Mailly est une bonne option – souvent disponible dans la section boulangerie)
  • Micro-pousses au choix
  • Coriandre fraîche

Poulet

  • 180 g de poitrine de poulet
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce aux huîtres
  • Sauce sriracha (au goût)
  • Le jus d’une lime

PRÉPARATION

- À l’aide d’une mandoline, couper la carotte et les radis.

- Dans un bol, déposer le vinaigre et le sucre et mélanger. Ajouter la carotte et les radis. Laisser macérer quelques minutes.

- Pendant ce temps, couper le poulet en lanières. Dans un wok, déposer l’huile végétale et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le poulet, bien rôtir.

- Ajouter la sauce de poisson, la sauce aux huîtres, la sauce sriracha et le jus de lime. Laisser mijoter 2 à 3 minutes. Réserver.

- Dans un petit bol, mélanger le yogourt grec et la mayonnaise. Tartiner le pain avec le mélange.

- Garnir le pain avec le poulet, les tranches de carotte et de radis, les micro-pousses et la coriandre.

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