Retour à l’école rime également avec saison des pommes! On les déguste généralement en collation ou en dessert, mais celles-ci sont idéales pour ajouter une touche sucrée aux repas. On aime les mélanges qui marient le sucré et le salé!
MUFFIN ANGLAIS DINDE, POMME ET BETTERAVE
Portions : 2 Préparation : 8 minutes
Calories : 326 | Lipides : 11 g | Glucides : 39 g | Fibres : 6 g | Protéines : 19 g
Ingrédients
Tartinade aux pommes
½ pomme
2 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron
80 ml (1/3 tasse) de fromage à la crème allégé
5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble, en morceaux
Sandwich
½ betterave
2 muffins anglais de blé entier
100 g de poitrine de dinde, en tranches
80 ml (1/3 tasse) de bébés épinards
Préparation
- Dans une casserole, porter 2 litres d’eau à ébullition. Déposer la betterave dans l’eau bouillante et cuire de 30 à 60 minutes, selon la grosseur de la betterave. (On peut également se procurer des betteraves déjà cuites en supermarchés.)
- Pendant ce temps, couper la pomme en petits dés. Badigeonner de jus de citron.
- Déposer le fromage à la crème dans un bol puis ajouter les pommes, le sirop d’érable et les morceaux de noix de Grenoble. Mélanger et réserver
- Égoutter la betterave et rincer à l’eau froide afin de bien la refroidir. Couper de fines tranches de betterave à l’aide d’une mandoline.
- Tartiner le muffin anglais avec la garniture aux pommes. Ajouter la dinde, les tranches de betterave et les épinards.
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