MUFFIN ANGLAIS DINDE, POMME ET BETTERAVE
- Portions : 2
- Préparation : 8 minutes
- Calories : 326 cal
- Glucides : 39 g
- Lipides : 11 g
- Fibres : 6 g
- Protéines : 19 g
Ingrédients
Tartinade aux pommes
- ½ pomme
- 2 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron
- 80 ml (1/3 tasse) de fromage à la crème allégé
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble, en morceaux
sandwich
- ½ betterave
- 2 muffins anglais de blé entier
- 100 g de poitrine de dinde, en tranches
- 80 ml (1/3 tasse) de bébés épinards
Étapes
1 - Dans une casserole, porter 2 litres d’eau à ébullition. Déposer la betterave dans l’eau bouillante et cuire de 30 à 60 minutes, selon la grosseur de la betterave. (On peut également se procurer des betteraves déjà cuites en supermarchés.)
2 - Pendant ce temps, couper la pomme en petits dés. Badigeonner de jus de citron.
3 - Déposer le fromage à la crème dans un bol puis ajouter les pommes, le sirop d’érable et les morceaux de noix de Grenoble. Mélanger et réserver.
4 - Égoutter la betterave et rincer à l’eau froide afin de bien la refroidir. Couper de fines tranches de betterave à l’aide d’une mandoline.
5 - Tartiner le muffin anglais avec la garniture aux pommes. Ajouter la dinde, les tranches de betterave et les épinards.
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