MUFFIN ANGLAIS DINDE, POMME ET BETTERAVE

  • Portions : 2
  • Préparation : 8 minutes
  • Calories : 326 cal
  • Gras : 11 g
  • Glucides : 39 g
  • Lipides : 11 g
  • Fibres : 6 g
  • Protéines : 19 g
Recette santé muffin anglais dinde pomme betterave

Ingrédients

    Tartinade aux pommes

    • ½ pomme
    • 2 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron
    • 80 ml (1/3 tasse) de fromage à la crème allégé
    • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
    • 30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble, en morceaux

    sandwich

    • ½ betterave
    • 2 muffins anglais de blé entier
    • 100 g de poitrine de dinde, en tranches
    • 80 ml (1/3 tasse) de bébés épinards


    Étapes

    1 - Dans une casserole, porter 2 litres d’eau à ébullition. Déposer la betterave dans l’eau bouillante et cuire de 30 à 60 minutes, selon la grosseur de la betterave. (On peut également se procurer des betteraves déjà cuites en supermarchés.)


    2 - Pendant ce temps, couper la pomme en petits dés. Badigeonner de jus de citron.


    3 - Déposer le fromage à la crème dans un bol puis ajouter les pommes, le sirop d’érable et les morceaux de noix de Grenoble. Mélanger et réserver.


    4 - Égoutter la betterave et rincer à l’eau froide afin de bien la refroidir. Couper de fines tranches de betterave à l’aide d’une mandoline.


    5 - Tartiner le muffin anglais avec la garniture aux pommes. Ajouter la dinde, les tranches de betterave et les épinards.




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