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Sandwich au poulet césar avec feuilles de laitue sur le blogue de Isabelle Huot Docteure en nutrition
Un sandwich préparé avec des feuilles de laitue? Pourquoi pas! Fraîcheur, texture et nutriments au menu!
#SANDWICH #ROULÉ

 

SANDWICH ROULÉ POULET CÉSAR AVEC FEUILLES DE LAITUE

Portions : 4     Préparation : 10 minutes     Cuisson : -

 

INGRÉDIENTS

Vinaigrette César rapide

  • 250 ml (1 tasse) d'un mélange moitié-moitié mayonnaise et yogourt nature 0 % m.g. (ou de Végénaise du commerce)
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 2 - 3 anchois, hachés (facultatif)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de câpres, hachées
  • 30 - 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc 
  • 22,5 ml (1 ½ c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement au soya liquide ou de sauce Worcestershire
  • 60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan
  • Sel et poivre, au goût

  • 1 laitue romaine, défaite en feuilles (ou autres laitues ou feuilles au choix)
  • 250 ml (1 tasse) de roquette
  • 12 - 15 haricots, coupés en deux dans le sens de la longueur
  • 2 poitrines de poulet BBQ cuites, coupées en morceaux
  • Feuilles de basilic frais, au goût

 

PRÉPARATION

- Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

- Sur un plan de travail, déposer les feuilles de laitue. Découper et retirer la tige centrale.

Recouvrir le plan de travail d'un morceau de papier parchemin de 20-24 pouces. Déposer 12 à 14 feuilles de laitue aléatoirement au centre du papier parchemin et les superposer pour former un rectangle.

- Garnir de vinaigrette, de roquette, de haricots, de poulet cuit et de basilic le centre des feuilles. 

- Refermer le papier pour former un rouleau en prenant soin de bien compresser. Rouler fermement. 

- Couper en deux. Déguster.

 

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3 commentaires

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: June 17, 2020

    @Caroline : Ce sandwich fournit 340 calories, 22 g de lipides, 8 g de glucides et 27 g de protéines!

  • Caroline Sevigny: June 17, 2020

    Bonjour, seriez-vous en mesure de fournir les valeurs nutritives et les calories pour ce fabuleux sandwich svp?

  • Johanne Godin: June 16, 2020

    Cette recette sera mon premier menu de retour au travail la semaine prochaine..
    Bien hâte d y goûter.
    Merci.

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