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Connaissez-vous le seitan? Substitut de viande préparé avec des protéines de blé, il est riche en protéines et peut composer de délicieuses boulettes. Il ne vous reste plus qu’à les servir avec une bonne sauce tomatée et les pâtes de votre choix. #SEITAN

 

SAUCE AUX BOULETTES DE SEITAN POUR PÂTES

Portion : 1      Préparation : 15 minutes        Cuisson : 25 minutes 

Calories : 390 | Lipides : 4,5 g | Glucides : 46 g | Fibres : 8 g | Protéines : 42 g   


INGRÉDIENTS

Boulettes 

    • 120 g de seitan, mixé
    • 1/4 gousse d’ail, hachée finement
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika
    • 1 pincée d’épices italiennes
    • Sel et poivre
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de canola

Sauce

    • 250 ml (1 tasse) de tomates en conserve, concassées
    • 1/4 oignon, haché
    • 1/4 gousse d’ail, hachée finement
    • 1 pincée de piment de Cayenne
    • Basilic frais
    • 125 ml (½ tasse) de spaghettis cuits de blé entier

 

  

PRÉPARATION

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes sauf l’huile. Façonner de belles boules avec les mains.

Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et dorer les boulettes quelques minutes. Retirer et réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Ajouter tous les ingrédients de la sauce dans la poêle. Laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes. Pendant ce temps, cuire les pâtes de votre choix en suivant les indications sur l’emballage.

Verser la sauce sur les pâtes et déposer les boulettes. Garnir de basilic.

Servir avec une belle salade verte.

 

 

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2 commentaires

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: July 26, 2021

    @Micheline : Le seitan existe sous plusieurs formes. Voici un exemple : https://www.avril.ca/fr/seitan-le-classique.html

  • Micheline Arteau: July 26, 2021

    Bonjour,

    J’aimerais que vous m’expliquiez dans cette recette le " seitan mixé ". On le trouve sous quelle forme ?

    Merci !

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