Il existe autant de recettes de sauce bolognaise que de cuistots! En voici une composée de dindon haché, servie dans une courge spaghetti. #SAUCEBOLOGNAISE
SAUCE BOLOGNAISE AU DINDON HACHÉ EN COURGE SPAGHETTI
Rendement : 12 tasses Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 h 15
INGRÉDIENTS
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 kg de dindon haché extra-maigre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement à viandes exquises Isabelle Huot Docteure en nutrition
- 2 oignons, coupés en petits cubes
- 2-3 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement à légumes du jardin Isabelle Huot Docteure en nutrition
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 3 conserves de 798 ml de tomates italiennes écrasées
- 3 carottes, épluchées et coupées en cubes
- 3 branches de céleri, coupées en cubes
- 6 feuilles de laurier
- 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
- 10-12 feuilles de basilic frais
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de piment chili broyé
- Sel et poivre goût
PRÉPARATION
- Dans une grande marmite, chauffer l’huile. Ajouter le dindon et l'assaisonnement à viandes. Cuire 2 minutes.
- Ajouter les oignons et l’ail 2 minutes. Ajouter l'assaisonnement à légumes. Cuire 2 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc. Réduire de moitié. Ajouter le reste des ingrédients. Assaisonner. Mélanger.
- Laisser mijoter doucement 2 heures en mélangeant pendant la cuisson.
- Servir aussitôt ou mettre en pots.
PRÉPARATION DE LA COURGE
- Couper la courge en deux et retirer les graines. Badigeonner la chair avec un peu d'huile d’olive et ajouter l'assaisonnement à légumes. Déposer, côté chair, sur une plaque recouverte d'un papier parchemin. Cuire au four à 350 °F, 40-45 minutes. Sortir du four.
- Garnir de sauce bolognaise et ajouter un peu de fromage allégé râpé. Cuire 20 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil/550 °F) 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Merci à Mélanie Marchand, chef pour cette délicieuse recette!
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