Il existe autant de recettes de sauce bolognaise que de cuistots! En voici une composée de dindon haché, servie dans une courge spaghetti. #SAUCEBOLOGNAISE

SAUCE BOLOGNAISE AU DINDON HACHÉ EN COURGE SPAGHETTI

Rendement : 12 tasses     Préparation : 20 minutes     Cuisson : 2 h 15 


INGRÉDIENTS

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 kg de dindon haché extra-maigre
• 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement à viandes exquises Isabelle Huot Docteure en nutrition
• 2 oignons, coupés en petits cubes
• 2-3 gousses d’ail, hachées
• 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement à légumes du jardin Isabelle Huot Docteure en nutrition
• 250 ml (1 tasse) de vin blanc
• 3 conserves de 798 ml de tomates italiennes écrasées
• 3 carottes, épluchées et coupées en cubes
• 3 branches de céleri, coupées en cubes
• 6 feuilles de laurier
• 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
• 10-12 feuilles de basilic frais
• 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
• 5 ml (1 c. à thé) de piment chili broyé
• Sel et poivre goût

 PRÉPARATION

- Dans une grande marmite, chauffer l’huile. Ajouter le dindon et l'assaisonnement à viandes. Cuire 2 minutes.

- Ajouter les oignons et l’ail 2 minutes. Ajouter l'assaisonnement à légumes. Cuire 2 minutes.

- Déglacer avec le vin blanc. Réduire de moitié. Ajouter le reste des ingrédients. Assaisonner. Mélanger.

- Laisser mijoter doucement 2 heures en mélangeant pendant la cuisson. 

- Servir aussitôt ou mettre en pots.

PRÉPARATION DE LA COURGE

- Couper la courge en deux et retirer les graines. Badigeonner la chair avec un peu d'huile d’olive et ajouter l'assaisonnement à légumes. Déposer, côté chair, sur une plaque recouverte d'un papier parchemin. Cuire au four à 350 °F, 40-45 minutes. Sortir du four. 

- Garnir de sauce bolognaise et ajouter un peu de fromage allégé râpé. Cuire 20 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil/550 °F) 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

Merci à Mélanie Marchand, chef pour cette délicieuse recette!