SAUCE BOLOGNAISE AU DINDON HACHÉ EN COURGE SPAGHETTI

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 2 heures  15 minutes
Courge spaghetti gratinée avec sauce bolognaise à la dinde hachée sur le blogue santé Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 kg de dindon haché extra-maigre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement à viandes exquises Isabelle Huot Docteure en nutrition
  • 2 oignons, coupés en petits cubes
  • 2-3 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement à légumes du jardin Isabelle Huot Docteure en nutrition
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
  • 3 conserves de 798 ml de tomates italiennes écrasées
  • 3 carottes, épluchées et coupées en cubes
  • 3 branches de céleri, coupées en cubes
  • 6 feuilles de laurier
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
  • 10-12 feuilles de basilic frais
  • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de piment chili broyé
  • Sel et poivre goût


Étapes

1 - Dans une grande marmite, chauffer l’huile. Ajouter le dindon et l'assaisonnement à viandes. Cuire 2 minutes.


2 - Ajouter les oignons et l’ail 2 minutes. Ajouter l'assaisonnement à légumes. Cuire 2 minutes.


3 - Déglacer avec le vin blanc. Réduire de moitié. Ajouter le reste des ingrédients. Assaisonner. Mélanger.


4 - Laisser mijoter doucement 2 heures en mélangeant pendant la cuisson.


5 - Servir aussitôt ou mettre en pots.


Préparation de la courge


6 - Couper la courge en deux et retirer les graines. Badigeonner la chair avec un peu d'huile d’olive et ajouter l'assaisonnement à légumes. Déposer, côté chair, sur une plaque recouverte d'un papier parchemin. Cuire au four à 350 °F, 40-45 minutes. Sortir du four.


7 - Garnir de sauce bolognaise et ajouter un peu de fromage allégé râpé. Cuire 20 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil/550 °F) 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.



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