SAUCE BRUNE VÉGANE

Portions : Environ 8 (selon l'usage)    Préparation : 15 minutes        Cuisson : 45 à 50 minutes

Calories : 60  | Lipides : 2 g | Glucides : 8 g  | Fibres : 2 g | Protéines : 3 g


INGRÉDIENTS 

Sauce 

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre végétalien
• 1 carotte, en petits dés
• 1 oignon, en petits dés
• 1 branche de céleri, en petits dés
• 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes, sans sel
• 125 ml (1/2 tasse) de levure nutritionnelle
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari
• 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable 
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 2-3 feuilles de sauge fraîche
• 1 branche de persil
• Sel et poivre au goût 
  
  
• 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs 
• 45 ml (3 c. à soupe) d’eau

PRÉPARATION 

- Dans une casserole, chauffer le beurre. Ajouter les légumes et cuire 2 à 3 minutes. Assaisonner.

- Ajouter le reste des ingrédients de la sauce, bien mélanger et porter à ébullition.

- Baisser le feu et cuire 35 à 40 minutes.

- Passer la sauce au tamis. Bien presser pour conserver le maximum de jus et de texture.

- Remettre dans la casserole et porter à ébullition à nouveau. 

- Diluer la fécule de maïs dans l’eau et ajouter à la sauce. Bien mélanger jusqu’à épaississement.

- Retirer du feu.

- Servir aussitôt avec vos plats du temps des Fêtes.  

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'œuvre dans la préparation de cette recette :