SAUCE BRUNE VÉGANE


  • Portions : 8
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Calories : 60 cal
  • Glucides : 8 g
  • Lipides : 2 g
  • Fibres : 2 g
  • Protéines : 3 g
La sauce brune végane de la chef Mélanie Marchand : L'accompagnement parfait pour vos repas des Fêtes.

Ingrédients

    Sauce

    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre végétalien
    • 1 carotte, en petits dés
    • 1 oignon, en petits dés
    • 1 branche de céleri, en petits dés
    • 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes, sans sel
    • 125 ml (1/2 tasse) de levure nutritionnelle
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari
    • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
    • 2 gousses d’ail, hachées finement
    • 2-3 feuilles de sauge fraîche
    • 1 branche de persil
    • Sel et poivre au goût

    Mélange pour épaissir

    • 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau


    Étapes

    1 - Dans une casserole, chauffer le beurre. Ajouter les légumes et cuire 2 à 3 minutes. Assaisonner.


    2 - Ajouter le reste des ingrédients de la sauce, bien mélanger et porter à ébullition.


    3 - Baisser le feu et cuire 35 à 40 minutes.


    4 - Passer la sauce au tamis. Bien presser pour conserver le maximum de jus et de texture.


    5 - Remettre dans la casserole et porter à ébullition à nouveau.


    6 - Diluer la fécule de maïs dans l’eau et ajouter à la sauce. Bien mélanger jusqu’à épaississement.


    7 - Retirer du feu.


    8 - Servir aussitôt avec vos plats favoris!




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