SAUMON FUMÉ ET OIGNON MARINÉ  

Portions : 2      Préparation : 5 minutes        Cuisson : -

Calories : 250  | Lipides : 6 g | Glucides : 34 g  | Fibres : 4 g | Protéines : 16 g


INGRÉDIENTS 

Oignon mariné

• 1 oignon rouge, tranché finement
• 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron (ou vinaigre blanc)
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable 

• 1 paquet de 150 g de saumon fumé 
• Assaisonnement à viandes exquises Isabelle Huot Docteure en nutrition, au goût

Garnitures :

• Orange, pelée à vif et coupée en brunoise 
• Concombre, coupé en brunoise 
• Wasabi (optionnel)
• Filet d’huile d’olive 

PRÉPARATION 

 - Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de l’oignon mariné et laisser reposer 15 minutes.

- Dans une belle assiette, faire le montage. Déposer les tranches de saumon fumé et ajouter les assaisonnements au goût. 

- Ajouter les garnitures et l’oignon mariné, puis terminer avec un filet d’huile d’olive sur le dessus.

 

* Délicieux en salade, avec des craquelins, du pain frais, des tomates et plus encore.

 

 

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'œuvre dans la préparation de son saumon fumé :