SIROPS FESTIFS

Rendement : 1 1/2-2 tasses   Préparation : 10 minutes   Cuisson : 10-15 minutes


INGRÉDIENTS

Sirop fraise-betterave

• 500 ml (2 tasses) d’eau
• 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
• 250 ml (1 tasse) de queues de fraises
• 250 ml (1 tasse) de pelures de betteraves
• 3 cm (1 po) de gingembre frais pelé, tranché

Sirop gingembre-citronnelle

• 500 ml (2 tasses) d’eau
• 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
• 5 cm (1 ½  po) de gingembre frais pelé, tranché
• 2 bâtons de citronnelle, partie blanche seulement, écrasés 

PRÉPARATION

- Mettre tous les ingrédients du sirop dans une marmite. Porter à ébullition. Laisser réduire de moitié ou jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement. 

 - Filtrer le tout afin de retirer les résidus. Refroidir.

- Servir une eau pétillante sur glace et ajouter un filet de sirop et un peu de zeste d’agrume. 

- Se conserve au réfrigérateur 1 mois. 

Merci à Mélanie Marchand, chef pour cette  délicieuse recette!