Rehaussez vos cocktails et mocktails avec ces sirops festifs : un sirop préparé avec des queues de fraises et des pelures de betteraves & un sirop saveur gingembre-citronnelle.
#COCKTAILS #MOCKTAILS
SIROPS FESTIFS
Rendement : 1 1/2-2 tasses Préparation : 10 minutes Cuisson : 10-15 minutes
INGRÉDIENTS
Sirop fraise-betterave
- 500 ml (2 tasses) d’eau
- 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
- 250 ml (1 tasse) de queues de fraises
- 250 ml (1 tasse) de pelures de betteraves
- 3 cm (1 po) de gingembre frais pelé, tranché
Sirop gingembre-citronnelle
- 500 ml (2 tasses) d’eau
- 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
- 5 cm (1 ½ po) de gingembre frais pelé, tranché
- 2 bâtons de citronnelle, partie blanche seulement, écrasés
PRÉPARATION
- Mettre tous les ingrédients du sirop dans une marmite. Porter à ébullition. Laisser réduire de moitié ou jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement.
- Filtrer le tout afin de retirer les résidus. Refroidir.
- Servir une eau pétillante sur glace et ajouter un filet de sirop et un peu de zeste d’agrume.
- Se conserve au réfrigérateur 1 mois.
Merci à Mélanie Marchand, chef pour cette délicieuse recette!
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