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Sirops simples à partir de queues de fraises et de pelures de betteraves sur le blogue Isabelle Huot
Rehaussez vos cocktails et mocktails avec ces sirops festifs : un sirop préparé avec des queues de fraises et des pelures de betteraves & un sirop saveur gingembre-citronnelle.

#COCKTAILS #MOCKTAILS

 

SIROPS FESTIFS

Rendement : 1 1/2-2 tasses   Préparation : 10 minutes   Cuisson : 10-15 minutes

 

INGRÉDIENTS

Sirop fraise-betterave

  • 500 ml (2 tasses) d’eau
  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
  • 250 ml (1 tasse) de queues de fraises
  • 250 ml (1 tasse) de pelures de betteraves
  • 3 cm (1 po) de gingembre frais pelé, tranché

Sirop gingembre-citronnelle

  • 500 ml (2 tasses) d’eau
  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
  • 5 cm (1 ½  po) de gingembre frais pelé, tranché
  • 2 bâtons de citronnelle, partie blanche seulement, écrasés 

 

PRÉPARATION

- Mettre tous les ingrédients du sirop dans une marmite. Porter à ébullition. Laisser réduire de moitié ou jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement. 

 - Filtrer le tout afin de retirer les résidus. Refroidir.

- Servir une eau pétillante sur glace et ajouter un filet de sirop et un peu de zeste d’agrume. 

- Se conserve au réfrigérateur 1 mois. 

Merci à Mélanie Marchand, chef pour cette  délicieuse recette!

 

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