SOUPE AUX LENTILLES ET CURCUMA À L’INDIENNE

  • Portions : 6
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
  • Calories : 200 cal
  • Gras : 3 g
  • Glucides : 32 g
  • Lipides : 3 g
  • Fibres : 6 g
  • Protéines : 9 g
Alertes soupes réconfortantes : Intégrer des lentilles pour l'ajout de protéines, une solution simple et à bas prix. Bon appétit!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon, coupé en petits dés
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 250 ml (1 tasse) de poireau, ciselé
  • 250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de céleris, coupés en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de lentilles sèches, rincées
  • 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet maison, sans sel ajouté
  • 2 feuilles de Laurier
  • 1-2 branches de thym frais
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • Sel et poivre au goût


Étapes

1 - Dans une grosse marmite, chauffer l’huile. Suer l’oignon 1 minute.


2 - Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter le poireau, les carottes et les céleris et assaisonner de sel et poivre au goût. Mélanger et cuire 2 à 3 minutes.


3 - Ajouter les lentilles, le bouillon, les herbes fraîches et les épices. Mélanger et porter à ébullition.


4 - Cuire à feu doux 30 à 40 minutes (ou jusqu’à ce que tout soit cuit).




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4 commentaires


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Josée-Anne : Bonjour Josée-Anne, oui certainement! :)


  • Josée-Anne Bissonnette

    Bonjour,
    La recette a l’air vraiment bonne mais je suis la seule à aimer les lentilles, est-ce que je peux congeler vous pensez ?
    Merci !


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Nadine : Bonjour Nadine! Certainement! Toutefois, je vous conseillerais d’ajouter les lentilles un peu plus tard dans la cuisson de manière à obtenir une texture optimale.


  • Nadine

    Bo jour,

    Est-ce que je peux mettre des lentilles en conserve au lieu de lentilles sèches ? Pour la soupe aux lentilles à l’indienne.

    Merci


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