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Des lentilles dans une soupe? Un vrai délice protéiné, à essayer! Une recette signée Mélanie Marchand, chef culinaire.
J'ADORE cuisiner des soupes à la maison! Réconfortantes et faciles à préparer, elles se consomment facilement sur l'heure du dîner. Je vous défi d'essayer celle-ci! 

 

SOUPE AUX LENTILLES ET CURCUMA À L’INDIENNE

Portions : 6      Préparation : 20 minutes        Cuisson : 35 à 40 minutes

Calories : 200 | Lipides : 3 g | Glucides : 32 g  | Fibres : 6 g | Protéines : 9 g


INGRÉDIENTS

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

  • 1 oignon, coupé en petits dés 
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 250 ml (1 tasse) de poireau, ciselé
  • 250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de céleris, coupés en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de lentilles sèches, rincées
  • 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet maison, sans sel ajouté
  • 2 feuilles de Laurier
  • 1-2 branches de thym frais
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • Sel et poivre au goût 

 

PRÉPARATION 

- Dans une grosse marmite, chauffer l’huile. Suer l’oignon 1 minute.

- Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter le poireau, les carottes et les céleris et assaisonner de sel et poivre au goût. Mélanger et cuire 2 à 3 minutes. 

- Ajouter les lentilles, le bouillon, les herbes fraîches et les épices. Mélanger et porter à ébullition. 

- Cuire à feu doux 30 à 40 minutes (ou jusqu’à ce que tout soit cuit).

 

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette de soupe réconfortante. Pour revoir notre chef à l'œuvre dans la préparation de sa soupe aux lentilles et curcuma à l'Indienne : 

Regardez la pétillante chef culinaire Mélanie Marchand dans la préparation de recettes pour un coeur en santé.

 

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2 commentaires

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: March 04, 2022

    @Nadine : Bonjour Nadine! Certainement! Toutefois, je vous conseillerais d’ajouter les lentilles un peu plus tard dans la cuisson de manière à obtenir une texture optimale.

  • Nadine: March 04, 2022

    Bo jour,

    Est-ce que je peux mettre des lentilles en conserve au lieu de lentilles sèches ? Pour la soupe aux lentilles à l’indienne.

    Merci

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