SOUPE AUX LENTILLES ET CURCUMA À L’INDIENNE

Portions : 6      Préparation : 20 minutes        Cuisson : 35 à 40 minutes

Calories : 200 | Lipides : 3 g | Glucides : 32 g  | Fibres : 6 g | Protéines : 9 g


INGRÉDIENTS

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• 1 oignon, coupé en petits dés 
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 250 ml (1 tasse) de poireau, ciselé
• 250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en cubes
• 250 ml (1 tasse) de céleris, coupés en cubes
• 250 ml (1 tasse) de lentilles sèches, rincées
• 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet maison, sans sel ajouté
• 2 feuilles de Laurier
• 1-2 branches de thym frais
• 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
• Sel et poivre au goût 

PRÉPARATION 

- Dans une grosse marmite, chauffer l’huile. Suer l’oignon 1 minute.

- Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter le poireau, les carottes et les céleris et assaisonner de sel et poivre au goût. Mélanger et cuire 2 à 3 minutes. 

- Ajouter les lentilles, le bouillon, les herbes fraîches et les épices. Mélanger et porter à ébullition. 

- Cuire à feu doux 30 à 40 minutes (ou jusqu’à ce que tout soit cuit).

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette de soupe réconfortante. Pour revoir notre chef à l'œuvre dans la préparation de sa soupe aux lentilles et curcuma à l'Indienne :