
SOUPE AUX LENTILLES ET CURCUMA À L’INDIENNE
Portions : 6 Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 à 40 minutes
Calories : 200 | Lipides : 3 g | Glucides : 32 g | Fibres : 6 g | Protéines : 9 g
INGRÉDIENTS
-
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon, coupé en petits dés
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 250 ml (1 tasse) de poireau, ciselé
- 250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en cubes
- 250 ml (1 tasse) de céleris, coupés en cubes
- 250 ml (1 tasse) de lentilles sèches, rincées
- 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet maison, sans sel ajouté
- 2 feuilles de Laurier
- 1-2 branches de thym frais
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
- Dans une grosse marmite, chauffer l’huile. Suer l’oignon 1 minute.
- Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter le poireau, les carottes et les céleris et assaisonner de sel et poivre au goût. Mélanger et cuire 2 à 3 minutes.
- Ajouter les lentilles, le bouillon, les herbes fraîches et les épices. Mélanger et porter à ébullition.
- Cuire à feu doux 30 à 40 minutes (ou jusqu’à ce que tout soit cuit).
Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette de soupe réconfortante. Pour revoir notre chef à l'œuvre dans la préparation de sa soupe aux lentilles et curcuma à l'Indienne :
2 commentaires
@Nadine : Bonjour Nadine! Certainement! Toutefois, je vous conseillerais d’ajouter les lentilles un peu plus tard dans la cuisson de manière à obtenir une texture optimale.
Bo jour,
Est-ce que je peux mettre des lentilles en conserve au lieu de lentilles sèches ? Pour la soupe aux lentilles à l’indienne.
Merci