SOUPE AUX LENTILLES ET CURCUMA À L’INDIENNE
- Portions : 6
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Calories : 200 cal
- Gras : 3 g
- Glucides : 32 g
- Lipides : 3 g
- Fibres : 6 g
- Protéines : 9 g
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon, coupé en petits dés
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 250 ml (1 tasse) de poireau, ciselé
- 250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en cubes
- 250 ml (1 tasse) de céleris, coupés en cubes
- 250 ml (1 tasse) de lentilles sèches, rincées
- 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet maison, sans sel ajouté
- 2 feuilles de Laurier
- 1-2 branches de thym frais
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
- Sel et poivre au goût
Étapes
1 - Dans une grosse marmite, chauffer l’huile. Suer l’oignon 1 minute.
2 - Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter le poireau, les carottes et les céleris et assaisonner de sel et poivre au goût. Mélanger et cuire 2 à 3 minutes.
3 - Ajouter les lentilles, le bouillon, les herbes fraîches et les épices. Mélanger et porter à ébullition.
4 - Cuire à feu doux 30 à 40 minutes (ou jusqu’à ce que tout soit cuit).
@Jacinthe : Bonjour Jacinthe, vous pouvez utiliser le bouillon de votre choix en quantité identique. Je suggère d’utiliser un bouillon faible en sodium!
Bonjour, j’ai déjà essayé avec du bouillon de poulet et je n’avais pas aimé. Que modifier avec du bouillon de boeuf?
@Josée-Anne : Bonjour Josée-Anne, oui certainement! :)
Bonjour,
La recette a l’air vraiment bonne mais je suis la seule à aimer les lentilles, est-ce que je peux congeler vous pensez ?
Merci !@Nadine : Bonjour Nadine! Certainement! Toutefois, je vous conseillerais d’ajouter les lentilles un peu plus tard dans la cuisson de manière à obtenir une texture optimale.
6 commentaires