SOUPE TORTILLAS, POULET ET LÉGUMES SURGELÉS
- Portions : 6
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 2 heures
- Calories : 410 cal
- Glucides : 40 g
- Lipides : 11 g
- Fibres : 7 g
- Protéines : 31 g
Ingrédients
- 1 sac (600 g) de légumes surgelés pour sauce à spaghetti
- 2 poitrines de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) d’épices à chili
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon, ciselé
- 2-3 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
- 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet sans sodium
- 1 boîte de conserve (796 ml) de tomates italiennes, écrasées
- 1 boîte de conserve (398 ml) de haricots pinto, égouttés et rincés
- Sel et poivre au goût
- Pour les tortillas
- 2 crêpes fajitas, 25 cm de diamètre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Assaisonnements à viande Isabelle Huot Docteure en nutrition
Étapes
1 - Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2 - Déposer les légumes surgelés dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 à 30 secondes pour retirer la glace. Égoutter.
3 - Assaisonner les poitrines de poulet avec un peu d’épices à chili, du sel et du poivre.
4 - Dans une marmite allant au four, chauffer l’huile. Saisir les poitrines de poulet assaisonnées des deux côtés.
5 - Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1-2 minutes.
6 - Ajouter les légumes décongelés, le reste des épices à chili et l’origan séché. Mélanger.
7 - Mouiller avec le bouillon de poulet. Ajouter les tomates écrasées. Mélanger et porter doucement à ébullition.
8 - Mettre au four et cuire 1h30.
9 - Sortir du four. Retirer les poitrines de poulet. Effilocher à l’aide de fourchettes. Réserver.
10 - Ajouter les haricots à la soupe. Mélanger. Prendre 1 tasse et mettre dans un petit mélangeur.
11 - Pulser jusqu’à obtenir une texture fine. Remettre ce mélange et le poulet effiloché dans la soupe. Mélanger et réserver au chaud.
Pour les tortillas :
12 - Badigeonner les crêpes fajitas d’huile d’olive des deux côtés et saupoudrer avec les assaisonnements à viande. Ciseler finement.
13 - Mettre dans la friteuse à air chaud et cuire de 6 à 8 minutes (ou jusqu’à obtenir une texture croustillante).
14 - Sortir de la friteuse à air chaud.
15 - Servir la soupe dans des bols. Garnir de tortillas croustillantes et de quartiers de lime.
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