SOUPE TORTILLAS, POULET ET LÉGUMES SURGELÉS


  • Portions : 6
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 2 heures 
  • Calories : 410 cal
  • Glucides : 40 g
  • Lipides : 11 g
  • Fibres : 7 g
  • Protéines : 31 g
La meilleure recette pour se réchauffer par temps froid? Une soupe tortilla au poulet et légumes!

Ingrédients

  • 1 sac (600 g) de légumes surgelés pour sauce à spaghetti
  • 2 poitrines de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’épices à chili
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon, ciselé
  • 2-3 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet sans sodium
  • 1 boîte de conserve (796 ml) de tomates italiennes, écrasées
  • 1 boîte de conserve (398 ml) de haricots pinto, égouttés et rincés
  • Sel et poivre au goût
  • Pour les tortillas
  • 2 crêpes fajitas, 25 cm de diamètre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Assaisonnements à viande Isabelle Huot Docteure en nutrition


Étapes

1 - Préchauffer le four à 180°C (350°F).


2 - Déposer les légumes surgelés dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 à 30 secondes pour retirer la glace. Égoutter.


3 - Assaisonner les poitrines de poulet avec un peu d’épices à chili, du sel et du poivre.


4 - Dans une marmite allant au four, chauffer l’huile. Saisir les poitrines de poulet assaisonnées des deux côtés.


5 - Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1-2 minutes.


6 - Ajouter les légumes décongelés, le reste des épices à chili et l’origan séché. Mélanger.


7 - Mouiller avec le bouillon de poulet. Ajouter les tomates écrasées. Mélanger et porter doucement à ébullition.


8 - Mettre au four et cuire 1h30.


9 - Sortir du four. Retirer les poitrines de poulet. Effilocher à l’aide de fourchettes. Réserver.


10 - Ajouter les haricots à la soupe. Mélanger. Prendre 1 tasse et mettre dans un petit mélangeur.


11 - Pulser jusqu’à obtenir une texture fine. Remettre ce mélange et le poulet effiloché dans la soupe. Mélanger et réserver au chaud.


Pour les tortillas :


12 - Badigeonner les crêpes fajitas d’huile d’olive des deux côtés et saupoudrer avec les assaisonnements à viande. Ciseler finement.


13 - Mettre dans la friteuse à air chaud et cuire de 6 à 8 minutes (ou jusqu’à obtenir une texture croustillante).


14 - Sortir de la friteuse à air chaud.


15 - Servir la soupe dans des bols. Garnir de tortillas croustillantes et de quartiers de lime.




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