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Délicieuse recette de souvlaki à l'agneau avec une sauce yogourt à l'ail et servie avec une salade grecque sur le blogue santé Isabelle Huot Docteure en nutrition

Vous ne cuisinez pas souvent l'agneau? Cette viande tendre est savoureuse servie en souvlaki! #SOUVLAKIAGNEAU

 

SOUVLAKI À L'AGNEAU, SAUCE YOGOURT À L'AIL ET SALADE GRECQUE

Portion : 1   Préparation : 15 min. (marinade quelques heures)  Cuisson : 25 min.

Calories : 460 | Lipides : 20 g | Glucides : 41 g | Fibres : 9 g  | Protéines : 29 g   

 

INGRÉDIENTS

Marinade

    • 1 branche de romarin frais
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché 
    • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • Sel et poivre
    • 2,5 ml (½ c. à thé) d’huile d’olive
    • 100 g d’escalope d’agneau

  Salade grecque

    • 125 ml (½ tasse) de tomate, coupée en dés
    • 60 ml (¼ tasse) de concombre, en dés
    • 60 ml (¼ tasse) de poivron de couleur, en dés (rouge, orange ou jaune)
    • 3-4 olives noires Kalamata
    • Quelques fines tranches d’oignon rouge
    • 15 ml (1 c. à soupe) de féta, émietté
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 7,5 ml (½ c. à soupe) d’huile d’olive
    • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
    • 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
    • Poivre au goût
    • 1 pita épais de blé entier
    • 15 ml (1 c. à soupe) de tzatziki de yogourt
    • Quelques feuilles de laitue
    • ½ tomate, en quartiers
    • Quelques tranches fines d’oignon rouge

 

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un bol, composer la marinade et y déposer l'agneau. Mariner quelques heures au réfrigérateur. 

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade. Réserver.

Retirer l’agneau de la marinade et cuire au four sur une plaque environ 25 minutes (avec un récipient d’eau en dessous). 

Déposer le pita sur une assiette. Ajouter la sauce tzatziki, la laitue, l’agneau coupé en tranches, la tomate et l’oignon. Refermer et enrouler dans un papier parchemin ou d’aluminium. Sur une poêle striée bien chaude, faire griller le gyros 2 à 3 minutes de chaque côté.

 

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