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Découvrez la savoureuse recette de spaghettis à la chinoise de la chef Mélanie Marchand. Dans la section recette du site d'Isabelle Huot Docteure en nutrition.

 

 

SPAGHETTIS À LA CHINOISE

Portions : 8      Préparation : 20 minutes        Cuisson : 15 minutes 

Calories : 440  | Lipides : 11 g | Glucides : 55 g  | Fibres : 6 g | Protéines : 29  g

INGRÉDIENTS

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • 125 ml (½ tasse) d’oignon, ciselé
  • 80 ml (⅓ tasse) d’oignon vert, ciselé 
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1 conserve (248 ml) de consommé de bœuf réduit en sodium
  • 500 ml (2 tasses) d’eau
  • 1 paquet (500 g) de spaghettis de blé entier
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • 1 oignon rouge, ciselé
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
  • 3 petits poivrons rouges, tranchés
  • 250 ml (1 tasse) de pois sucrés
  • 1 contenant (227 g) de bébés bok choys, ciselés
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya faible en sodium

 

PRÉPARATION

Pour la viande

- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

- Badigeonner l'huile de sésame sur la viande et ajouter les assaisonnements.

- Dans une grande poêle antiadhésive, saisir la viande 2 minutes de chaque côté.

- Retirer du feu et terminer la cuisson au four de 5 à 10 minutes (ou jusqu’à cuisson désirée).

- Sortir du four, transférer dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium.

- Laisser reposer 5 à 10 minutes.

- Trancher finement et réserver.


Pour les pâtes 

- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer les huiles.

- Suer l’oignon et l’oignon vert 1 minute.

- Ajouter l’ail et le gingembre puis continuer la cuisson 1 minute.

- Ajouter le consommé de bœuf, l’eau et les spaghettis.

- Porter à ébullition puis couvrir.

- Diminuer à feu doux et cuire 10 à 12 minutes.

 

Pour les légumes sautés 

- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile et cuire l’oignon 1 minute.

- Ajouter l’ail et le gingembre puis cuire 1 minute.

- Ajouter les poivrons et les pois sucrés puis poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.

- Ajouter les bok choys.

- Déglacer avec l’eau et ajouter la sauce soya faible en sodium.

- Mélanger et couvrir.

- Retirer du feu et réserver.

- Ajouter le mélange de légumes sautés et la viande tranchée aux pâtes cuites.

- Garnir de graines de sésame et servir. 


 ** Vous avez des surplus? Transformez votre spaghetti chinois en rouleaux de printemps. Répartissez les surplus dans des feuilles de riz et rouler fermement. 

 

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette!

 

Les assaisonnements à viandes exquises d'Isabelle Huot Docteure en nutrition.



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4 commentaires

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: October 20, 2021

    @Monique : Bonjour Monique, certainement! Il existe plusieurs variétés pâtes sans gluten, je pense par exemple à la marque Barilla https://www.barilla.com/fr-ca/produits-r%C3%A9sultats/pasta/gamme/sans-gluten?sort=alpha&page=1

    De plus, simplement vérifier certaines listes d’ingrédients pour s’assurer qu’il n’y a pas de gluten (la sauce soya par exemple, il existe des sauces sans gluten).

  • Monique Leblanc : October 20, 2021

    Avez des alternatives pour une personne qui est coeliaque (allergie aux gluten)

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: October 20, 2021

    @Marie-Josée : Certainement, les assaisonnements se trouvent dans la section des fruits et légumes! :)

  • Marie-Josée: October 20, 2021

    Bonjour,
    Est-ce qu’on retrouve les épices d’Isabelle chez IGA? Je ne les ai pas remarquées.

    Merci

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