SPAGHETTIS À LA CHINOISE

  • Portions : 8
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Calories : 440 cal
  • Glucides : 55 g
  • Lipides : 11 g
  • Fibres : 6 g
  • Protéines : 29 g
La savoureuse recette de spaghettis à la chinoise de la chef Mélanie Marchand sur le site d'Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingrédients

    Viande

    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
    • 500 g de bavette de bœuf
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement à viandes exquises Isabelle Huot Docteure en nutrition

    Pâtes

    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
    • 125 ml (½ tasse) d’oignon, ciselé
    • 80 ml (⅓ tasse) d’oignon vert, ciselé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
    • 1 gousse d’ail, hachée finement
    • 1 conserve (248 ml) de consommé de bœuf réduit en sodium
    • 500 ml (2 tasses) d’eau
    • 1 paquet (500 g) de spaghettis de blé entier

    Légumes sautés

    • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
    • 1 oignon rouge, ciselé
    • 1 gousse d’ail, hachée finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
    • 3 petits poivrons rouges, tranchés
    • 250 ml (1 tasse) de pois sucrés
    • 1 contenant (227 g) de bébés bok choys, ciselés
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya faible en sodium


    Étapes

    Pour la viande


    1 - Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


    2 - Badigeonner l'huile de sésame sur la viande et ajouter les assaisonnements.


    3 - Dans une grande poêle antiadhésive, saisir la viande 2 minutes de chaque côté.


    4 - Retirer du feu et terminer la cuisson au four de 5 à 10 minutes (ou jusqu’à cuisson désirée).


    5 - Sortir du four, transférer dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium.


    6 - Laisser reposer 5 à 10 minutes.


    7 - Trancher finement et réserver.


    Pour les pâtes


    8 - Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer les huiles.


    9 - Suer l’oignon et l’oignon vert 1 minute.


    10 - Ajouter l’ail et le gingembre puis continuer la cuisson 1 minute.


    11 - Ajouter le consommé de bœuf, l’eau et les spaghettis.


    12 - Porter à ébullition puis couvrir.


    13 - Diminuer à feu doux et cuire 10 à 12 minutes.


    Pour les légumes sautés


    14 - Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile et cuire l’oignon 1 minute.


    15 - Ajouter l’ail et le gingembre puis cuire 1 minute.


    16 - Ajouter les poivrons et les pois sucrés puis poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.


    17 - Ajouter les bok choys.


    18 - Déglacer avec l’eau et ajouter la sauce soya faible en sodium.


    19 - Mélanger et couvrir.


    20 - Retirer du feu et réserver.


    21 - Ajouter le mélange de légumes sautés et la viande tranchée aux pâtes cuites.


    22 - Garnir de graines de sésame et servir.


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    4 commentaires


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Monique : Bonjour Monique, certainement! Il existe plusieurs variétés pâtes sans gluten, je pense par exemple à la marque Barilla https://www.barilla.com/fr-ca/produits-r%C3%A9sultats/pasta/gamme/sans-gluten?sort=alpha&page=1

      De plus, simplement vérifier certaines listes d’ingrédients pour s’assurer qu’il n’y a pas de gluten (la sauce soya par exemple, il existe des sauces sans gluten).


    • Monique Leblanc

      Avez des alternatives pour une personne qui est coeliaque (allergie aux gluten)


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Marie-Josée : Certainement, les assaisonnements se trouvent dans la section des fruits et légumes! :)


    • Marie-Josée

      Bonjour,
      Est-ce qu’on retrouve les épices d’Isabelle chez IGA? Je ne les ai pas remarquées.

      Merci


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