TARTARE DE BOEUF À LA FRANÇAISE & POIS VERTS WASABI


  • Portions : 2
  • Préparation : 15 minutes
  • Calories : 370 cal
  • Glucides : 8 g
  • Lipides : 25 g
  • Fibres : 2 g
  • Protéines : 28 g
Une savoureuse bavette de boeuf servie en tartare sur le blogue santé Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingrédients

  • 250 g (1/2 livre) de bavette de bœuf, coupée en petits cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert, ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote française, ciselée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pois verts wasabi, écrasés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de câpres, hachées
  • 20 ml (4 c. à thé) d'huile d’olive
  • 20 ml (4 c. à thé) de mayonnaise maison (ou Cuisine Poirier en épicerie)
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
  • Sel et poivre au goût


Étapes

1 - Dans un bol, déposer tous les ingrédients du tartare et mélanger délicatement.


2 - Dans 2 belles assiettes, à l’aide d’un emporte-pièce, faire le montage. Compresser légèrement. Retirer l’emporte-pièce.


3 - Décorer de jeunes pousses. Accompagner de croûtons.




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