TARTARE DE BOEUF À LA FRANÇAISE & POIS VERTS WASABI
- Portions : 2
- Préparation : 15 minutes
- Calories : 370 cal
- Glucides : 8 g
- Lipides : 25 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 28 g
Ingrédients
- 250 g (1/2 livre) de bavette de bœuf, coupée en petits cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert, ciselé
- 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote française, ciselée
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de pois verts wasabi, écrasés
- 30 ml (2 c. à soupe) de câpres, hachées
- 20 ml (4 c. à thé) d'huile d’olive
- 20 ml (4 c. à thé) de mayonnaise maison (ou Cuisine Poirier en épicerie)
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
- Sel et poivre au goût
Étapes
1 - Dans un bol, déposer tous les ingrédients du tartare et mélanger délicatement.
2 - Dans 2 belles assiettes, à l’aide d’un emporte-pièce, faire le montage. Compresser légèrement. Retirer l’emporte-pièce.
3 - Décorer de jeunes pousses. Accompagner de croûtons.
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