WRAP DE LAITUE AU POULET, NOIX DE CAJOU ET GINGEMBRE

  • Portions : 4
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Calories : 550 cal
  • Gras : 27 g
  • Glucides : 51 g
  • Lipides : 27 g
  • Fibres : 9 g
  • Protéines : 36 g
Essayez cette recette de wrap de laitue style rouleaux de printemps, avec poulet, noix de cajou et gingembre.

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 poitrines de poulet, désossées, coupées en petits dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’oignon vert, ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements à viandes exquises Isabelle Huot Docteure en nutrition
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium + 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 1 conserve (227 g) de châtaignes d’eau, rincées et hachées finement
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou, hachés grossièrement

Concombres marinés

  • 4 concombres libanais, coupés en tronçons
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
  • ½ piment chili rouge, ciselé très finement

Salade croquante

  • 500 ml (2 tasses) de fèves germées
  • 250 ml (1 tasse) de carotte, râpée
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’oignon vert, ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Wafu du commerce
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame

Pâtes

  • 250 g de spaghettis de blé entier cuits + 60 ml (1/4 tasse) d’eau de cuisson
  • 125 ml (1/2 tasse) d’oignons verts, ciselés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
  • 8 feuilles de laitue romaine, lavées
  • Graines de sésame, au goût


Étapes

1 - Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile.


2 - Cuire le poulet de 5 à 7 minutes (ou jusqu’à ce qu’il soit cuit et bien coloré).


3 - Ajouter le gingembre, l’ail et l’oignon vert. Cuire 2 minutes.


4 - Ajouter les assaisonnements, la sauce soya, les châtaignes d’eau et les noix de cajou. Bien mélanger et cuire 1 à 2 minutes.


5 - Retirer du feu et réserver.


6 - Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des concombres marinés. Réserver.


7 - Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade croquante. Réserver.


8 - Dans un bol, mélanger les spaghettis (avec l’eau de cuisson), les oignons verts, le gingembre et l’huile de sésame. Bien mélanger.


9 - Dans un plat de présentation, déposer les feuilles de laitues. Ajouter des pâtes au gingembre, de la salade croquante, des concombres marinés et le mélange de poulet.


10 - Garnir de graines de sésame au goût et servir.


11 ** Variante : Remplacer le poulet par 2 morceaux de 150 g de saumon grillé, badigeonnés de sauce hoisin



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4 commentaires


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @M.C. : Tous nos plats sont contrôlés en sodium, toutefois, nous n’avons pas de plats contenant 0 mg de sodium!


  • M.C.Tremblay

    Bonjour j’aimerais savoir si vous avez des plats sans sel


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Caroline : Bonjour Caroline, les assaisonnements se retrouvent dans la majorité des épiceries, au rayon des fruits et légumes! :) Pour la recette, vous pourriez très bien remplacer le poulet par du tofu grillé! :)


  • Caroline

    Bonjour! Je suis végétarienne. Par quoi puis-je remplacer le poulet. Autre que du tofu.
    Merci
    Les épices se vendent t’elles à l’épicerie?


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