BBQ SANTÉ


Cuisiner sur le grill de façon saine et sécuritaire. Faites le point dans cet article d'Isabelle Huot Docteure en nutrition pour le Bel Âge Magazine : BBQ Santé.

La cuisine sur le gril est un incontournable de la cuisine estivale. Cela dit, il y a quand même des précautions à respecter pour que nos repas soient bons pour la santé.

Fait étonnant, ce ne sont pas tant les combustibles (bois, charbon, gaz propane ou naturel, etc.) qui ont une incidence sur notre santé, mais plutôt la température, le temps de cuisson et la fumée. La cuisson des viandes, des volailles et des poissons à très haute température, soit au-delà de 200 °C (400 °F), et sur une période prolongée entraîne la formation de deux substances chimiques cancérigènes : les amines hétérocycliques (AH) et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP).

Pour cuisiner sur le BBQ, n'hésitez pas à utiliser mes assaisonnements sans sodium pour une abondance de saveurs dans vos recettes!

 
Les conseils d'Isabelle Huot Docteure en nutrition pour cuisiner santé sur le BBQ. Article pour le Bel Âge Magazine!


To discover all our gourmet and healthy products Click here.


See all my products

1 comment


  • Yves Gaudreault

    C’est bien beau enlever toute les graisses et huiles mais il faut en mettre pour cuire sur une grille de bbq. Ce n’est pas possible. Oui pour diminuer le temps et la température. Utiliser un Thermomètre. 😉


Leave a comment

Please note, comments must be approved before they are published

This site is protected by hCaptcha and the hCaptcha Privacy Policy and Terms of Service apply.