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Photo de muffins double son(bran) et dattes (dates) sortant du four(freshly cooked).
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Photographie d'une boîte d'assaisonnement "légumes du jardin" d'Isabelle Huot, contenant ail, levure nutritionnelle, graines de sésame, curcuma, basilic, origan, citrons déshydratés... Photograph of a box of Isabelle Huot's "garden vegetables" seasoning, containing garlic, nutritional yeast, sesame seeds, turmeric, basil, oregano, dehydrated lemons...
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Photo d'un repas proposé dans le cadre d'un programme poids santé / perte de poids. Afin de retrouver une alimentation équilibrée, faire un régime, prendre ou perdre du poids.
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LES PRODUITS ENRICHIS EN PROTÉINES EN VALENT-ILS VRAIMENT LA PEINE?


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Les besoins en protéines Chez les adultes en bonne santé, les besoins quotidiens en protéines sont établis à 0,8 g/kg. Cela correspond à un apport quotidien en protéines de 56 g pour un adulte de 70 kg (154 lb). Chez les personnes âgées, des études suggèrent un apport quotidien en protéines de 1 à 1,2 g/kg pour limiter la perte de masse musculaire liée à l’âge. Cela correspond à un apport quotidien en protéines de 70 à 84 g pour un adulte de 70 kg (154 lb). Chez les sportifs, les besoins quotidiens en protéines varient de 1,2 à 2 g/kg selon le sport pratiqué. Cela correspond à un apport quotidien en protéines de 84 à 140 g pour un adulte de 70 kg (154 lb). Enfin, il n’est pas recommandé de consommer de très grandes quantités de protéines (2 g/kg par jour et plus). Certaines études ont montré qu’un excès de protéines est associé à un risque accru de maladies chroniques et de mortalité.

L’industrie multiplie les produits enrichis en protéines, tandis que des régimes comme celui carnivore prônent l’excès. Mais la question demeure: avons-nous réellement besoin d’autant de protéines, ou ce culte du «toujours plus» pourrait-il s’avérer excessif?

Lisez la suite de mon article pour tout savoir sur le sujet :

 
Santé rénale Les reins servent de filtre aux déchets produits par le métabolisme des protéines. Un excès accélère leur travail et, chez les personnes ayant une fonction rénale fragilisée, peut entraîner des dommages. Diabète de type 2 Plusieurs grandes études montrent que les gros mangeurs de protéines animales ont plus de risque de développer un diabète. Protéines animales versus végétales Il est important de noter que les risques sont associés aux protéines animales. C’est donc essentiellement la prédominance des protéines animales (deux tiers des protéines dans les pays occidentaux) qui est responsable de l’effet négatif d’une alimentation riche en protéines sur le risque de développer ces pathologies. Une question de répartition La répartition des protéines dans la journée est essentielle pour optimiser la synthèse musculaire et maintenir la masse maigre. Plutôt que de concentrer l’apport au souper, il est préférable d’en consommer à chaque repas. Les études montrent qu’environ 20 à 30 g de protéines par repas suffisent à maximiser la synthèse des protéines musculaires. Au-delà de cette quantité, le surplus n’entraîne pas d’effet supplémentaire: l’organisme ne peut pas «stocker» les protéines pour plus tard. Intégrer une source de protéines au déjeuner, au dîner et au souper ainsi qu’aux collations favorise donc un meilleur maintien musculaire.

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