5 DELICIOUS TOFU MARINADES


5 recettes de marinades pour tofu signée Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingredients

    Thaïlandaise

    • 45 ml (3 tbsp) of rice vinegar
    • 45 ml (3 tsp) of vegetable oil
    • 10 ml (2 tbsp) of sesame oil
    • 15 ml (1 tbsp) of grated ginger
    • 15 ml (1 tsp) of soy sauce reduced in sodium
    • Sriracha, to taste

    BBQ fumé

    • 45 ml (3 tbsp) vegetable oil
    • 45 ml (3 tbsp) of apple cider vinegar
    • 15 ml (1 tsp) of ketchup
    • 10 ml (2 tbsp) of Paprika smoked
    • 15 ml (1 tsp) of maple syrup
    • chopped garlic, to taste

    Vietnamienne

    • 45 ml (3 tsp) of vegetable oil
    • 7.5 ml ( ½ tsp fish sauce
    • 7.5 ml (½ tsp) of oyster sauce
    • juice of a lime
    • 1 clove of finely chopped garlic
    • sambal Oelek, to taste

    Marinade à la grecque

    • 45 ml (3 tbsp) of Greek Nature Yogurt
    • 1 clove of finely chopped garlic
    • 5 ml (1 tsp) of mustard powder
    • 5 ml (1 tsp) of cari powder
    • juice of half a lemon

    À l’orange et au miel

    • 45 ml (3 tbsp) of vegetable oil
    • 45 ml (3 tsp) of orange juice
    • 15 ml (1 tsp) of honey
    • 15 ml (1 tsp) of soy sauce Sodium ite
    • 10 ml (2 tsp. tea) of sesame oil



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    30 comments


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Jean-Yves : Bonjour Jean-Yves! Oui, tout à fait, mais la texture sera légèrement différente que si le tofu est cuit directement avant d’être consommé.


    • Jean-Yves Lacombe

      Bonjour Isabelle,
      Est-ce que je peux faire cuire mes cubes de tofu marinés, les mettre au réfrigérateur et les faire réchauffer au micro-ondes le lendemain ? Merci d’avance pour votre réponse.


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Julie : Bonjour Julie, il existe de multiples façons de cuisiner le tofu. (Dans un poêlon, à feu moyen-vif, jusqu’à le tofu soit doré, à la friteuse à air, à 390 degrés pendant une quinzaine de minutes ou encore, au four, tout simplement).


    • Julie Johnson

      Bonjour, je vais faire votre marinade de tofu au BBQ ce qui est facile à faire. Par contre, je n’ai jamais cuisiner le tofu. Pourriez-vous me dire comment le cuisiner le tofu, à quel température et pendant combien de temps svp?
      Merci!


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Jean-Marie : Il est préférable de couper le tofu avant de le faire mariner pour optimiser les saveurs!


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