PVT VEGGIE CRETONS


  • Preparation : 10 minutes
  • Cook time : 15 minutes
Succulents cretons végétariens faits avec de la protéine végétale texturée sur le blogue santé d'Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingredients

  • 410 ml (1 2/3 cup) of vegetable broth without added salt
  • 500 ml (2 cups) of textured vegetable protein (PVT)
  • 15 ml (1 tsp) Olive oil
  • 1 onion, finely chopped
  • 1 clove of garlic, chopped
  • 1 large potato, peeled and grated (compress in your hands to remove the 'Eau)
  • 5 ml (1 tsp) of Jamaica
  • 2.5 ml (1/2 tsp) cinnamon, ground
  • 2 , 5 ml (1/2 tbsp) of cloves, ground
  • 750 ml (3 cups) of water
  • 6 slices of bread without crust
  • Milk of rice to cover
  • 15 ml (1 tbsp) of spices for tatron


Steps

1 - Porter le bouillon à ébullition. Pendant ce temps, déposer la PVT dans un grand bol. Une fois bouilli, verser le bouillon sur la PVT. Laisser absorber 5 à 10 minutes.


2 - Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile. Suer l’oignon et l’ail quelques minutes. Ajouter la PVT hydratée, la pomme de terre râpée et les épices. Mélanger. Cuire 2 à 3 minutes en remuant à l’occasion. Ajouter l’eau. Couvrir. Cuire à feu doux 25 à 30 minutes (en mélangeant à l’occasion ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite).


3 - Pendant ce temps, dans un bol, mettre le pain, le lait et les épices pour tourtière. Laisser ramollir.


4 - Retirer les cretons du feu. Laisser reposer 5-10 minutes. Ajouter le pain ramolli aux cretons. Mélanger.


5 - Mettre en ramequins ou en pots. Réfrigérer.


6 - Déguster sur du pain grillé avec ou sans moutarde 😉 !




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11 comments


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Carole : Bonjour Carole, la protéine végétale texturée (PVT) est une protéine végétale à base de soya. On la retrouve fréquemment sous la forme de flocons (en vrac ou en sac). Elle est disponible dans toutes les épiceries (IGA, Metro, Avril, Provigo, etc.)


  • Carole Chabot

    Bonjour! Je ne sais pas ce que c’est la protéine végétale texturée,
    .avez-vous des exemples? 2 tasses de PVT. Je ne veux pas me tromper et mettre ce qui ne convient pas. Merçi de me répondre. J’aimerais essayer cette recette de cretons.


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Nikki : Bonjour Nikki, nous n’avons jamais essayé cette alternative, malheureusement. Ce changement aura un impact sur le résultat final (texture et valeurs nutritives), évidemment! :)


  • Nikki

    Bonjour j,ai l’eau à la bouche juste à lire la recette, j’ai découvert les PVT IL Y A UN AN et je suis sans mot tellement j’aime ce produit.Dans la recette de cretons peut-on remplacer le pain par du gruau.Merci de tout coeur Nikki


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Nina : Bonjour Nina, oui, tout à fait. Vous pouvez remplacer par du lait ou une autre boisson végétale.


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