LIGHT CHOCOLATE, DATES AND SWEET POTATO CAKE

  • Servings : 1
  • Preparation : 25 minutes
  • Cook time : 1 hour 
  • Calories : 210 cal
  • Carbohydrate : 27 g
  • Lipid : 8 g
  • Fiber : 6 g
  • Protein : 7 g
Onctueux et savoureux gâteau chocolaté léger avec dattes séchées et patate douce sur le blogue santé d'Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingredients

  • 1 sweet potato, peeled
  • 18-20 dates, pitted and chopped
  • 10 ml (2 tbsp) of vanilla essence
  • 250 ml (1 cup) almond powder
  • 125 ml (1/2 cup) of buckwheat flour
  • 180 ml (3/4 cup) of cocoa powder
  • 7 ml (½ c.

Garnish

  • 3 eggs
  • cocoa to sprinkle
  • 30-40 g chocolate, grated


Steps

1 - Preheat the oven to 170 ° C (340 ° F).


2 - line with a parchment paper the bottom of a 20 cm (9 inch) hinge mold. Spray with a Gras. Reserve.


3 - in a pot of boiling water, cook the potato for about 15-20 minutes or until its flesh is cooked. Drain. Reserve.


4 - Place the dates in a bowl and cover with boiling water. Leave to soften 10-15 minutes. Drain. Place in the mixer bowl.


5 - add the cooked potato and the rest of the ingredients to the mixer . Pulling up to smooth and creamy texture.


6 - Pour into the mold and cook 40-45 minutes (or until firmness). Exit the oven. Leave to temper and place in the refrigerator 1 h 30 in Le Moule.


7 - Get out of the refrigerator. Unmold and sprinkle with cocoa powder and grated chocolate.




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4 comments


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Diane: Désolée de vous lire! Comme Mélanie l’a mentionné lors de son direct, la texture du gâteau diffère des gâteaux habituels puisqu’il ne contient pas de farine de blé. Quant à la saveur, tout est une question de goût!


  • Diane Ranger

    Bonjour à vous, j’ai fais la recette de gâteau léger chocolat, dattes et patate douce. Très déçu, gâteau massif, il n’a pas levé et goûte très fort le chocolat. Malheureusement j’ai jeté au compostage, j’ai pourtant bien suivi la recette.


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Ghislaine: environ 180 ml (3/4 tasse) de purée de dattes!


  • Ghislaine Giroux

    Bonjour! J’ai de la purée de dattes déjà prête. Il en faut combien de ml pour équivaloir à 18-20 dattes? Merci!


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