APPLE MUFFINS
- Servings : 12
- Preparation : 10 minutes
- Cook time : 20 minutes
- Calories : 250 cal
- Carbohydrate : 36 g
- Lipid : 9 g
- Fiber : 4 g
- Protein : 6 g
Ingredients
Garniture croustillante
- 125 ml (1/2 cup) large rolled oats
- 30 ml (2 tbsp) whole wheat flour
- 15 ml (1 tbsp) brown sugar
- 30 ml (2 tbsp) melted butter
- 3 ml (½ tsp) ground cinnamon
Ingrédients secs
- 375 ml (1 ½ cup) whole wheat flour
- 375 ml (1 ½ cups) large rolled oats
- 180 ml (3/4 cup) brown sugar
- 8 ml (1 ½ tsp) baking powder
- 5 ml (1 tsp) ground cinnamon
- 3 ml (½ tsp) baking soda
- 3 ml (½ tsp.) teaspoon) of salt
Ingrédients humides
- 2 eggs
- 125 ml (½ cup) of milk
- 125 ml (½ cup) of homemade apple puree
- 60 ml (¼ cup) vegetable oil
- 5 ml (1 tsp) vanilla essence
Autre
- 250 ml (1 cup) apples, peeled and cut into small cubes
Steps
1 - Preheat the oven to 200°C (400°F).
2 - Place 12 paper or silicone cases in the muffin tin.
3 - In a bowl, combine all the ingredients for garnish. Set aside.
4 - In a bowl, combine all the dry ingredients. Set aside.
5 - In another bowl, combine all the wet ingredients. Pour in the dry ingredient mixture and then mix.
6 - Add the cubed apples then mix gently.
7 - Pour the mixture evenly into the 12 cups. Garnish with a small amount of crispy topping.
8 - Cook in 15 to 20 minutes (or until a toothpick inserted in the center of the muffins comes out clean).
9 - Remove from the oven. Allow to cool before unmolding. **Keeps 3 5 days in an airtight container.
@Nathalie : Bonjour Nathalie, les pommes Cortland sont parfaites pour la cuisson! :)
@Anne : Bonjour Anne, merci pour votre commentaire! Vous pourriez remplacer la cassonade par de la purée de dattes et réduire un peu la quantité! :)
Comment je remplacerais la cassonade du muffin pas de la puree de dattes? A noter que je suis intolerante aux oeufs alors je mettrais 2ctbl de lin moulu et 2ctbl eau. La farine sera sans gluten en plus!
Bonjour! J’aimerais savoir quelle variété de pommes vous utilisez pour qu’elles restent en morceaux lors de la cuisson des muffins ?
@Gauthier : Bonjour Gauthier, merci beaucoup! :)
22 comments