INDIAN LENTIL AND TURMERIC SOUP
- Servings : 6
- Preparation : 20 minutes
- Cook time : 40 minutes
- Calories : 200 cal
- Carbohydrate : 32 g
- Lipid : 3 g
- Fiber : 6 g
- Protein : 9 g
Ingredients
- 15 ml (1 tsp) of olive oil
- 1 onion, cut into small dice
- 1 clove of garlic, finely chopped
- 250 ml (1 cup) of leek, Crushed
- 250 ml (1 cup) of carrots, cuts in cubes
- 250 ml (1 cup) celery, cut into cubes
- 250 ml (1 cup) of dry, rinsed lenses
- 2 l (8 cups) of homemade chicken broth, without added salt
- 2 laurel sheets
- 1-2 branches of fresh thyme
- 5 ml (1 tsp) of turmeric
- 5 ml ( 1 tbsp) of Cari Powder
- Salt and pepper to taste
Steps
1 - In a large pot, heat the oil. Sweat the onion for 1 minute.
2 Add the garlic and cook for 1 minute. Add the leek, carrots and celery and season with salt and pepper to taste . Mix and cook for 2 to 3 minutes.
3 Add the lenses, broth, fresh herbs and spices. Mix and bring to a boil.
4 Cook over low heat 30 to 40 minutes (or up to what everything is cooked).
@Jacinthe : Bonjour Jacinthe, vous pouvez utiliser le bouillon de votre choix en quantité identique. Je suggère d’utiliser un bouillon faible en sodium!
Bonjour, j’ai déjà essayé avec du bouillon de poulet et je n’avais pas aimé. Que modifier avec du bouillon de boeuf?
@Josée-Anne : Bonjour Josée-Anne, oui certainement! :)
Bonjour,
La recette a l’air vraiment bonne mais je suis la seule à aimer les lentilles, est-ce que je peux congeler vous pensez ?
Merci !@Nadine : Bonjour Nadine! Certainement! Toutefois, je vous conseillerais d’ajouter les lentilles un peu plus tard dans la cuisson de manière à obtenir une texture optimale.
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