DE L’HUILE D’OLIVE SVP

Collaboration avec la Boulangerie St-Méthode

L’huile d’olive fait partie intégrante du régime méditerranéen, l’approche alimentaire qui recueille le plus d’évidences scientifiques quant à ses bienfaits sur la santé globale. Plusieurs études ont évalué spécifiquement l’effet favorable de l’huile d’olive sur la santé, on fait le point sur ses vertus!  

Les gras insaturés 

L’huile d’olive est riche en gras insaturés et faible en gras saturés. Les gras insaturés, principalement monoinsaturés, représentent environ 85 % des lipides totaux. Cette proportion de bons gras est associée à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires. 

Les composés phénoliques 

L’huile d’olive contient également différents composés phénoliques, lesquels présentent des propriétés antioxydantes. L’huile d’olive extra-vierge obtenue à partir de la pression à froid des olives est la plus riche en composés phénoliques. 

L’huile d’olive et la santé

Une étude publiée en 2018 s’est intéressée à l’impact spécifique de la consommation d’huile d’olive sur la santé. Les résultats de cette étude montrent que la consommation d’huile d’olive est bénéfique pour la santé, notamment en ce qui a trait à la prévention des maladies cardiovasculaires, du cancer du sein et du diabète de type 2. 

Une seconde étude, parue en 2020, a évalué l’impact de la consommation d’huile d’olive sur le risque de développer des maladies cardiovasculaires chez les adultes américains. L’étude a été réalisée auprès de 61 181 femmes de la Nurses’ Health Study et 31 797 hommes de la Health Professionals Follow-up Study sur une période allant de 1990 à 2014. Les résultats de cette étude indiquent que les participants qui consommaient plus d’huile d’olive (> 7,5 ml/jour) avaient un risque de maladies cardiovasculaires inférieur de 14 % par rapport aux non-consommateurs. De plus, le fait de remplacer 5 g/jour de différentes matières grasses (margarine, beurre, mayonnaise) par une quantité équivalente d’huile d’olive a été associé à une réduction de 5 à 7 % du risque total de maladies cardiovasculaires.

Grâce à sa richesse en gras insaturés et aux composés phénoliques qu’elle contient, l’huile d’olive présente un profil nutritionnel avantageux pour la santé. Consommée dans le contexte d’une alimentation saine et équilibrée, elle peut contribuer à réduire le risque de différentes maladies chroniques. Tous les pains de la gamme Le Campagnolo de St-Méthode contiennent de ce précieux élixir. Les miches 100 % blé entier et 9 grains entiers apportent en plus les bénéfices des grains entiers sur la santé cardiovasculaires. Des pains qui peuvent inspirer de délicieuses recettes méditerranéennes.  

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