ACRAS DE SAUMON AUX LÉGUMES SURGELÉS


  • Portions : 3
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Calories : 370 cal
  • Glucides : 27 g
  • Lipides : 15 g
  • Fibres : 13 g
  • Protéines : 24 g
Croquettes de saumon signées Isabelle Huot Docteure en nutrition.

Ingrédients

  • 2 pommes de terre à chair jaune, épluchées
  • 250 ml (1 tasse) de légumes surgelés pour sauce à spaghetti
  • 250 g de saumon frais
  • 1/2 oignon, ciselé finement
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’échalote verte, ciselée
  • 1 œuf, battu
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’épices Old Bay
  • Sel et poivre au goût


Étapes

1 - Préchauffer la friteuse à air chaud à 190°C (390°F)


2 - Mettre les pommes de terre dans une marmite et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition.


3 - Cuire 20 à 25 minutes (ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites). Égoutter. Mettre dans un bol.


4 - Écraser et mettre en purée. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Réserver.


5 - Déposer les légumes surgelés dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 à 30 secondes afin de retirer la glace. Égoutter et hacher finement.


6 - Réserver dans le bol avec les pommes de terre écrasées.


7 - Mettre le morceau de poisson dans le panier de la friteuse à air chaud.


8 - Cuire pendant 5 minutes. Sortir le poisson. Défaire en flocons.


9 - Mettre dans le bol avec les pommes de terre et les légumes.


10 - Ajouter l’oignon, l’ail, l’échalote verte, l’œuf, la chapelure, le persil et les épices Old Bay.


11 - Assaisonner de sel et de poivre au goût. Mélanger.


12 - Former des croquettes et les déposer dans le panier de la friteuse à air chaud.


13 - Cuire pendant 8 à 12 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes).


14 - Sortir de la friteuse à air chaud.


15 - Servir aussitôt accompagné de quartiers de citron.




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6 commentaires


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Jeanne-Aimee : Bonjour, oui exactement! Les valeurs nutritives représentent 1 portion! :)


  • Jeanne-Aimee Mercier

    Bonjour,
    J’ai essayé cette recette, vraiment délicieuse, je voudrais savoir, le 370, calories, est-ce que c’est pour chaque portion?
    Merci beaucoup!


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Nancy : Bonjour Nancy, certainement!


  • Nancygosselin

    Est-ce que l’Acras de saumon aux légumes se congèle


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Marlene : Bonjour Marlène! Vous pouvez cuire les acras au four directement. Toutefois, nous n’avons pas testé cette façon, nous ne connaissons donc pas le temps de cuisson précis.

    De plus, vous pouvez utiliser du saumon en conserve, je vous suggère de faire attention à la liste d’ingrédients et à la teneur en sodium afin de choisir un produit moins transformé. Enfin, le temps de cuisson sera inférieur avec du saumon en conserve puisqu’il est déjà cuit.

    Merci beaucoup,


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