BOL POKÉ AU QUINOA


  • Portions : 2
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Calories : 329 cal
  • Gras : 13 g
  • Glucides : 37 g
  • Lipides : 13 g
  • Fibres : 6 g
  • Protéines : 19 g
Recette de bol poke déjeuner au quinoa, sur le blogue Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingrédients

    Quinoa

    • 250 ml (1 tasse) de quinoa sec
    • 500 ml (2 tasses) de boisson de soya enrichie, aromatisée à la vanille

    Bol de poké

    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre
    • 2 œufs
    • 1/3 d’avocat
    • 250 ml (1 tasse) d’ananas et de carambole (ou de fruits au goût)
    • 125 ml (½ tasse) de fromage cottage 1 % m.g.
    • 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable


    Étapes

    1 - Dans une casserole, porter la boisson de soya à ébullition. Ajouter le quinoa et faire cuire pendant 10 minutes. Égoutter, réserver et laisser refroidir.


    2 - Dans une autre casserole, porter de l’eau à ébullition, puis ajouter le vinaigre. Y déposer délicatement les œufs et cuire 3 minutes. Retirer les œufs à l’aide d’une cuillère à trous.


    3 - Dans chaque bol, déposer 125 ml (1/2 tasse) de quinoa cuit, 1 œuf puis la moitié des autres garnitures. Ajouter un filet de sirop d’érable sur chaque bol.




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    2 commentaires


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Gisele : Que c’est gentil! Merci pour votre beau commentaire et pour votre confiance! :)


    • gisele duquette

      J’ai une digestion lente et je viens de faire ce repas ,….. excellent , très nutritif et facile à digérer
      je le recommande
      je vous suit sur Facebook
      merci de vos conseilles


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