La noix de Grenoble apporte des oméga-3, des gras bénéfiques pour la santé du coeur. Ici, en plus de ses bienfaits nutritionnels, elle ajoute du croquant à l’escalope de poulet! #ESCALOPEDEPOULET

ESCALOPE DE POULET EN CROÛTE DE NOIX DE GRENOBLE

Portion : 1      Préparation : 10 minutes        Cuisson : 7 à 8 minutes 

Calories : 316 | Lipides : 17 g | Glucides : 9 g | Fibres : 2 g | Protéines : 31 g   


INGRÉDIENTS

• 10 ml (2 c. à thé) de farine de blé entier
• 1 oeuf
• 30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble, concassées finement
• 10 ml (2 c. à thé) de chapelure
• 1 escalope de poulet de 90 g
• 1 petit bouquet de persil frais
• Au goût, sel et poivre
  

PRÉPARATION

- Préchauffer le four à 190 °C (357 °F).

- Placer la farine dans une assiette creuse. Dans une autre assiette creuse, battre l’oeuf. Dans une troisième assiette creuse, mélanger les noix, la chapelure, le sel et le poivre.

- Presser l’escalope de poulet de chaque côté dans le mélange de farine, puis la passer dans l’oeuf battu avant de la presser dans le mélange de noix.

- Déposer l’escalope sur une plaque et cuire au four pour environ 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que l’escalope soit bien cuite.

- Servir immédiatement avec le persil frais. Accompagner de blé mou cuit et de légumes au choix.