Un feuilleté maison au saumon, épinards et féta; une assiette riche en bons gras, en fer et en calcium! #SAUMON

FEUILLETÉ DE SAUMON AUX ÉPINARDS ET AU FÉTA

Portion : 1      Préparation : 30 minutes        Cuisson : 22 minutes 

Calories : 430 | Lipides : 22 g | Glucides : 28 g | Fibres : 3 g | Protéines : 31 g   

INGRÉDIENTS

• 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
• 1/4 oignon, haché
• 500 ml (2 tasses) d’épinards, parés et hachés grossièrement
• 1/2 gousse d’ail, hachée finement
• 30 g de féta, émietté
• Sel et poivre
• 1/2 jaune d’œuf 
• Un peu d’eau
  
• 2 feuilles de Brick/phyllo
• 100 g de saumon frais

PRÉPARATION

- Préchauffer le four à 190 °C (390 °F).

- Dans une casserole, chauffer l’huile et cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 4 minutes. Ajouter les épinards et l'ail et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient tombés, environ 3 minutes. Au besoin, égoutter la préparation. 

- Ajouter le fromage, le sel et le poivre et mélanger.

- Dans un petit bol, fouetter le jaune d’œuf et l’eau.

- Déposer 2 feuilles de pâte phyllo sur le comptoir et placer le saumon au centre. Garnir de la préparation aux épinards. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface des feuilles entourant le poisson avec la préparation de jaune d’œuf.

- Refermer en portefeuille en repliant les bouts sous le saumon pour avoir la garniture en dessous.

- Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

- Cuire au four jusqu’à ce que le feuilleté soit doré, environ 15 minutes. Badigeonner le dessus du feuilleté avec le reste de jaune d’œuf.