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Introduire des légumes à une recette de dessert est une astuce intéressante d'un point de vue nutritionnel! Goûtez ce délicieux gâteau au chocolat avec patate douce! #GATEAUCHOCOLAT

 

GÂTEAU LÉGER CHOCOLAT, DATTES ET PATATE DOUCE

Portions : 8       Préparation : 25 minutes        Cuisson : 60 minutes


INGRÉDIENTS

    • 1 patate douce, épluchée
    • 18-20 dattes, dénoyautées et hachées
    • 10 ml (2 c. à thé) d’essence de vanille
    • 250 ml (1 tasse) de poudre d’amande
    • 125 ml (1/2 tasse) de farine de sarrasin
    • 180 ml (3/4 tasse) de poudre de cacao
    • 7 ml (½ c. à soupe) de poudre à pâte
    • 3 œufs

Garniture

    • Cacao pour saupoudrer
    • 30-40 g chocolat, râpé

  

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 170 °C (340 °F).

- Tapisser d'un papier parchemin le fond d’un moule à charnière de 20 cm (9 pouces). Vaporiser d’un corps gras. Réserver.

Dans une marmite d’eau bouillante, cuire la patate environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que sa chair soit cuite. Égoutter. Réserver.

- Déposer les dattes dans un bol et couvrir d'eau bouillante. Laisser ramollir 10-15 minutes. Égoutter. Déposer dans le bol du mélangeur.

- Ajouter la patate cuite et le reste des ingrédients au mélangeur. Pulser jusqu’à texture lisse et onctueuse.

Verser dans le moule et cuire 40-45 minutes (ou jusqu’à fermeté). Sortir du four. Laisser tempérer et placer au réfrigérateur 1 h 30 dans le moule.

Sortir du réfrigérateur. Démouler et saupoudrer de poudre de cacao et de chocolat râpé.

 

 

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'oeuvre dans la préparation de cette recette :

 

 

 
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4 commentaires

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: May 21, 2021

    @Diane: Désolée de vous lire! Comme Mélanie l’a mentionné lors de son direct, la texture du gâteau diffère des gâteaux habituels puisqu’il ne contient pas de farine de blé. Quant à la saveur, tout est une question de goût!

  • Diane Ranger: May 21, 2021

    Bonjour à vous, j’ai fais la recette de gâteau léger chocolat, dattes et patate douce. Très déçu, gâteau massif, il n’a pas levé et goûte très fort le chocolat. Malheureusement j’ai jeté au compostage, j’ai pourtant bien suivi la recette.

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: April 27, 2021

    @Ghislaine: environ 180 ml (3/4 tasse) de purée de dattes!

  • Ghislaine Giroux: April 27, 2021

    Bonjour! J’ai de la purée de dattes déjà prête. Il en faut combien de ml pour équivaloir à 18-20 dattes? Merci!

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