HUMMUS CROQUANTS


  • Portions : 8
  • Préparation : 10 minutes
HUMMUS CROQUANTS

Ingrédients

    À la grecque

    • 250 ml (1 tasse) d’hummus nature du commerce
    • 60 ml (¼ tasse) de tomates épépinées, coupées en dés
    • 60 ml (¼ tasse) de concombre, en brunoise
    • 60 ml (¼ tasse) de concombre libanais, tranché
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’olives noires dénoyautées, tranchées
    • 45 ml (3 c. à soupe) de fromage féta, émietté
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon rouge, ciselé
    • Sel, poivre et origan séché au goût

    À la mexicaine

    • 250 ml (1 tasse) d’hummus nature du commerce
    • 60 ml (¼ tasse) de maïs en grains
    • 60 ml (¼ tasse) de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon rouge, en brunoise
    • 125 ml (½ tasse) de poivrons de couleur, en fines lanières
    • 45 ml (3 c. à soupe) de crème sûre légère
    • 45 ml (3 c. à soupe) de salsa
    • Sel, poivre et épices à chili au goût


    Étapes

    1 - Étendre l’hummus dans une belle assiette. Ajouter les garnitures sur le dessus. Assaisonner. Terminer en recouvrant le tout d’un filet d’huile d’olive.


    2 - Servir accompagné de crudités, en accompagnement d’une grillade ou d’un pain pita ou naan.




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    10 commentaires


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Martine Voici ma recette d’hummus à base de haricots blancs, mettant en vedette la courge butternut!
      Portion : 20 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes
      Calories : 60 | Lipides : 3 g | Glucides : 6 g | Fibres : 2 g | Protéines : 3 g (par portion de 30 g – soit 2 c. à soupe)

      Ingrédients

      250 ml (1 tasse) de courge butternut (courge musquée), coupée en petits cubes
      2 gousses d’ail
      2 tiges de romarin frais
      1 conserve (540 ml) de haricots blancs, rincés et égouttés
      125 ml (½ tasse) de beurre de tahini
      60 ml (¼ tasse) d’eau
      15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

      Préparation

      - Préchauffer le four à 200 C (400 F).
      - Placer un papier parchemin sur une plaque de cuisson. Déposer les cubes de courge, les gousses d’ail écrasées et les tiges de romarin. Enfourner pour 25 minutes.
      - Dans un grand bol, déposer les haricots blancs, le beurre de tahini, l’eau et le jus de citron. Lorsque la courge est cuite, l’ajouter, ainsi que l’ail, au bol. À l’aide d’une girafe, mélanger les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

      Bon appétit!


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Colette, voici la recette de céléri-rave de Mélanie! Pour l’huile d’olive, voici le lien @Irisimport.com

      Salade de céleri-rave, fenouil, pommes et babeurre : Portions: 2-4 Préparation : 15 minutes Cuisson : aucune

      Vinaigrette :

      (250 ml (1 tasse) de babeurre

      80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature 0-2 % m.g.

      30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc

      15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

      Sel et poivre au goût

      Zeste de citron au goût)

      1 céleri-rave, râpé finement + 1 petit fenouil, râpé finement + 1 pomme verte, coupée en juliennes

      PRÉPARATION : Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
      Dans un grand saladier, déposer le céleri-rave et l’aneth. Ajouter la vinaigrette. Rectifier l’assaisonnement. Bien mélanger.


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Denyse Pour les croustilles séchées vous pouvez utiliser les légumes que vous aimez! Courgette, patate douce, patate bleu, carotte,
      panais, betteraves, kale, daïkon, Il faudra surveiller un peu plus les temps de cuisson pour ajuster!


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Colette Il faut aller sur la page de Melanie Marchand directement!


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Solange Merci beaucoup!


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