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Recettes de hummus croquants du blogue Isabelle Huot Docteure en nutrition
Deux délicieuses recettes d'hummus réinventé et garni! Préparez simplement et dégustez!

#HUMMUS #TREMPETTESANTÉ

 

HUMMUS CROQUANTS

Portions : 8   Préparation : 10 minutes   Cuisson : -

 

INGRÉDIENTS

À la grecque

  • 250 ml (1 tasse) d’hummus nature du commerce
  • 60 ml (¼ tasse) de tomates épépinées, coupées en dés 
  • 60 ml (¼ tasse) de concombre, en brunoise 
  • 60 ml (¼ tasse) de concombre libanais, tranché 
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’olives noires dénoyautées, tranchées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de fromage féta, émietté
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon rouge, ciselé 
  • Sel, poivre et origan séché au goût

 

À la mexicaine

  • 250 ml (1 tasse) d’hummus nature du commerce
  • 60 ml (¼ tasse) de maïs en grains 
  • 60 ml (¼ tasse) de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon rouge, en brunoise
  • 125 ml (½ tasse) de poivrons de couleur, en fines lanières 
  • 45 ml (3 c. à soupe) de crème sûre légère
  • 45 ml (3 c. à soupe) de salsa 
  • Sel, poivre et épices à chili au goût

 

PRÉPARATION

- Étendre l’hummus dans une belle assiette. Ajouter les garnitures sur le dessus. Assaisonner. Terminer en recouvrant le tout d’un filet d’huile d’olive.   

- Servir accompagné de crudités, en accompagnement d’une grillade ou d’un pain pita ou naan.

 

SECRETS DE CHEF!
Ajoutez vos ingrédients préférés sur le dessus de l'hummus et voilà une autre version inédite de la recette!

 

Merci à Mélanie Marchand, chef pour cette délicieuse recette!


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10 commentaires

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: May 26, 2020

    @Martine Voici ma recette d’hummus à base de haricots blancs, mettant en vedette la courge butternut!
    Portion : 20 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes
    Calories : 60 | Lipides : 3 g | Glucides : 6 g | Fibres : 2 g | Protéines : 3 g (par portion de 30 g – soit 2 c. à soupe)

    Ingrédients

    250 ml (1 tasse) de courge butternut (courge musquée), coupée en petits cubes
    2 gousses d’ail
    2 tiges de romarin frais
    1 conserve (540 ml) de haricots blancs, rincés et égouttés
    125 ml (½ tasse) de beurre de tahini
    60 ml (¼ tasse) d’eau
    15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

    Préparation

    - Préchauffer le four à 200 C (400 F).
    - Placer un papier parchemin sur une plaque de cuisson. Déposer les cubes de courge, les gousses d’ail écrasées et les tiges de romarin. Enfourner pour 25 minutes.
    - Dans un grand bol, déposer les haricots blancs, le beurre de tahini, l’eau et le jus de citron. Lorsque la courge est cuite, l’ajouter, ainsi que l’ail, au bol. À l’aide d’une girafe, mélanger les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

    Bon appétit!

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: May 26, 2020

    @Colette, voici la recette de céléri-rave de Mélanie! Pour l’huile d’olive, voici le lien @Irisimport.com

    Salade de céleri-rave, fenouil, pommes et babeurre : Portions: 2-4 Préparation : 15 minutes Cuisson : aucune

    Vinaigrette :

    (250 ml (1 tasse) de babeurre

    80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature 0-2 % m.g.

    30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc

    15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

    Sel et poivre au goût

    Zeste de citron au goût)

    1 céleri-rave, râpé finement + 1 petit fenouil, râpé finement + 1 pomme verte, coupée en juliennes

    PRÉPARATION : Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
    Dans un grand saladier, déposer le céleri-rave et l’aneth. Ajouter la vinaigrette. Rectifier l’assaisonnement. Bien mélanger.

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: May 20, 2020

    @Denyse Pour les croustilles séchées vous pouvez utiliser les légumes que vous aimez! Courgette, patate douce, patate bleu, carotte,
    panais, betteraves, kale, daïkon, Il faudra surveiller un peu plus les temps de cuisson pour ajuster!

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: May 20, 2020

    @Colette Il faut aller sur la page de Melanie Marchand directement!

  • Isabelle Huot Docteure en nutrition: May 20, 2020

    @Solange Merci beaucoup!

  • Denyse Allard P: May 20, 2020

    Recette pour concombres séchés et avec quels autres aliments je peux aussi faire sécher j’aimerais aussi avoir deS suggestions pour l’assaisonnement
    Merci et bonne journée

  • Solange lavoie: May 20, 2020

    J’aime bien votre site et vos messages et vos recettes aussi. De kilo cardio et kilo solution. Au revoir

  • Colette Héon: May 26, 2020

    Merci à Mélanie Marchand!
    J’aimerais recevoir le lien pour acheter la bonne huile d’olive et la recette de salade de céleri-rave svp
    Un gros merci!
    Colette Héon

  • Colette Heon: May 20, 2020

    Où trouver la suite de Mélanie Marchand sur Facebook avec sa fille?
    Désolée , je ne savais pas comment la rejoindre.
    Merci de m’aider!
    Colette

  • Martine Gaudette: May 26, 2020

    Quel est vitre recette infaillible de Humus maison? Hummm Merci

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