MUFFINS AUX POMMES


  • Portions : 12
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Calories : 250 cal
  • Glucides : 36 g
  • Lipides : 9 g
  • Fibres : 4 g
  • Protéines : 6 g
Muffins aux pommes : Une recette santé, simple et savoureuse signée Isabelle Huot Docteure en nutrition.

Ingrédients

    Garniture croustillante

    • 125 ml (1/2 tasse) de gros flocons d’avoine
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine de blé entier
    • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
    • 3 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue

    Ingrédients secs

    • 375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier
    • 375 ml (1 ½ tasse) de gros flocons d’avoine
    • 180 ml (3/4 tasse) de cassonade
    • 8 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte
    • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
    • 3 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 3 ml (½ c. à thé) de sel

    Ingrédients humides

    • 2 œufs
    • 125 ml (½ tasse) de lait ou boisson végétale
    • 125 ml (½ tasse) de compote de pomme maison
    • 60 ml (¼ tasse) d’huile végétale
    • 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

    Autre

    • 250 ml (1 tasse) de pommes, épluchées et coupées en petits cubes


    Étapes

    1 - Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).


    2 - Déposer 12 caissettes en papier ou en silicone dans le moule à muffins.


    3 - Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la garniture. Réserver.


    4 - Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver.


    5 - Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients humides. Verser dans le mélange d’ingrédients secs puis mélanger.


    6 - Ajouter les pommes en cubes puis mélanger délicatement.


    7 - Verser le mélange équitablement dans les 12 caissettes. Garnir d’une petite quantité de garniture croustillante.


    8 - Cuire au four 15 à 20 minutes (ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins ressorte propre).


    9 - Sortir du four. Laisser tempérer avant de démouler. **Se conserve de 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.




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    22 commentaires


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Nathalie : Bonjour Nathalie, les pommes Cortland sont parfaites pour la cuisson! :)


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Anne : Bonjour Anne, merci pour votre commentaire! Vous pourriez remplacer la cassonade par de la purée de dattes et réduire un peu la quantité! :)


    • Anne

      Comment je remplacerais la cassonade du muffin pas de la puree de dattes? A noter que je suis intolerante aux oeufs alors je mettrais 2ctbl de lin moulu et 2ctbl eau. La farine sera sans gluten en plus!


    • Nathalie

      Bonjour! J’aimerais savoir quelle variété de pommes vous utilisez pour qu’elles restent en morceaux lors de la cuisson des muffins ?


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Gauthier : Bonjour Gauthier, merci beaucoup! :)


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