MUFFINS AUX POMMES
- Portions : 12
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Calories : 250 cal
- Glucides : 36 g
- Lipides : 9 g
- Fibres : 4 g
- Protéines : 6 g
Ingrédients
Garniture croustillante
- 125 ml (1/2 tasse) de gros flocons d’avoine
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine de blé entier
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 3 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
Ingrédients secs
- 375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier
- 375 ml (1 ½ tasse) de gros flocons d’avoine
- 180 ml (3/4 tasse) de cassonade
- 8 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 3 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
- 3 ml (½ c. à thé) de sel
Ingrédients humides
- 2 œufs
- 125 ml (½ tasse) de lait ou boisson végétale
- 125 ml (½ tasse) de compote de pomme maison
- 60 ml (¼ tasse) d’huile végétale
- 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
Autre
- 250 ml (1 tasse) de pommes, épluchées et coupées en petits cubes
Étapes
1 - Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2 - Déposer 12 caissettes en papier ou en silicone dans le moule à muffins.
3 - Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la garniture. Réserver.
4 - Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver.
5 - Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients humides. Verser dans le mélange d’ingrédients secs puis mélanger.
6 - Ajouter les pommes en cubes puis mélanger délicatement.
7 - Verser le mélange équitablement dans les 12 caissettes. Garnir d’une petite quantité de garniture croustillante.
8 - Cuire au four 15 à 20 minutes (ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins ressorte propre).
9 - Sortir du four. Laisser tempérer avant de démouler. **Se conserve de 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
@Nathalie : Bonjour Nathalie, les pommes Cortland sont parfaites pour la cuisson! :)
@Anne : Bonjour Anne, merci pour votre commentaire! Vous pourriez remplacer la cassonade par de la purée de dattes et réduire un peu la quantité! :)
Comment je remplacerais la cassonade du muffin pas de la puree de dattes? A noter que je suis intolerante aux oeufs alors je mettrais 2ctbl de lin moulu et 2ctbl eau. La farine sera sans gluten en plus!
Bonjour! J’aimerais savoir quelle variété de pommes vous utilisez pour qu’elles restent en morceaux lors de la cuisson des muffins ?
@Gauthier : Bonjour Gauthier, merci beaucoup! :)
22 commentaires