PAPILLOTE DE NOUILLES ASIATIQUES CREVETTES ET COCO

Portions : 4       Préparation : 10 minutes        Cuisson : 20 à 25 minutes

Calories : 510 | Lipides : 21 g | Glucides : 49 g | Fibres : 7 g | Protéines : 30 g 


INGRÉDIENTS

• 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
• 1 petit oignon, ciselé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
• 398 ml (1 conserve) de lait de coco léger
• 90 ml (1/3 tasse + 2 c. à thé) de beurre d’arachides
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce de poisson
• 5 ml (1 c. à thé) de sriracha
• 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable

• 140 g de nouilles asiatiques
• 300 g de crevettes crues de calibre 31-40
• 325 ml de chou chinois (bok choy), ciselé
• 375 ml (1 ½ tasse) de pois sucrés, parés
• 1 petit piment fort, ciselé
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche
• Arachides non salées, hachées

PRÉPARATION

 - Préchauffer le BBQ ou le four à 200 °C (400 °F).

- Dans une marmite, chauffer l’huile. Suer l’oignon, l’ail et le gingembre 1 à 2 minutes.

- Ajouter le lait de coco et le reste des ingrédients de la sauce. Mélanger.

- Porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, retirer du feu. Réserver.

- Couper 8 morceaux de papier parchemin de 12 x 12.

- Déposer deux papiers croisés dans le fond d’un bol.

- Diviser en quatre les nouilles asiatiques et mettre dans le fond des papiers parchemin.

- Garnir de crevettes et de légumes. Arroser avec la sauce.

- Rejoindre délicatement les quatre coins pour refermer et former la papillote. Attacher et sécuriser avec de la corde de boucher.

- Cuire 20 minutes (ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites).

- Sortir du BBQ (ou du four).

- Servir chaque papillote dans un bol ou une assiette creuse.

- Ouvrir et mélanger délicatement la papillote.

- Garnir de coriandre fraîche et d’arachides.

Secret de chef : J’aime bien cuire mes pâtes 1 minute de moins que le temps suggéré sur l’emballage. Je termine la dernière minute de cuisson avec la sauce, ça donne des pâtes beaucoup plus savoureuses tout en gardant une super texture pas trop cuite.

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'œuvre dans la préparation de cette recette :