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Salade de légumes brûlés, noix et herbes fraîches sur le blogue santé de Isabelle Huot
Manger des légumes n'aura jamais été aussi simple... et délicieux!

#JAIMELESLÉGUMES 

 

SALADE DE LÉGUMES «BRÛLÉS», NOIX ET HERBES FRAÎCHES

Portions : 4     Préparation : 10 minutes     Cuisson : 5 minutes

 

INGRÉDIENTS

  • 1 L (4 tasses) de légumes au choix (carottes coupées en quartiers et blanchies / asperges coupées en petits tronçons / choux de Bruxelles effeuillés / poivrons en lanières / courgettes tranchées) 
  • 1 oignon, ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d'olive
  • Assaisonnements à légumes du jardin Isabelle Huot Docteure en nutrition au goût
  • 60 ml (1/4 tasse) de noix, hachées grossièrement
  • 30-45 ml (2-3 c. à soupe) d’herbes fraîches au goût
  • Zeste d’agrume au goût
  • Un filet de miel ou de sirop d’érable

 

PRÉPARATION

- Sur une plaque allant au four et recouverte d’un papier d’aluminium, étendre les légumes. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Assaisonner.

- Passer sous le gril (broil, la grille la plus haute du four) 3-5 minutes. Sortir. Laisser reposer quelques minutes.

- Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger délicatement. 

 

NOTE : Excellent froid ou tiède. Génial comme accompagnement pour toutes les grillades! Il suffit de changer de légumes, de noix et d’herbes et vous aurez une toute nouvelle version de la recette!

 

Merci à Mélanie Marchand, chef pour cette délicieuse recette!


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