SALADE-REPAS - L'IRRÉSISTIBLE TOUSKI SHAWARMA


  • Portions : 4
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Calories : 500 cal
  • Glucides : 50 g
  • Lipides : 19 g
  • Fibres : 11 g
  • Protéines : 31 g
Une délicieuse combinaison de porc goûteux, de légumes variés et colorés et d'une vinaigrette à base d'hummus, recette santé sur le blogue Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingrédients

  • 1 morceau (300 g) de rôti de longe de porc désossé, coupé en 2 tranches et recoupé en deux sens de la longueur

Marinade

  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre blanc
  • 1 citron, pour le jus et le zeste
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’épices à shawarma (ou ras el-hanout moulu)
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1 oignon, tranché
  • Au goût, sel et poivre

Vinaigrette

  • 1/2 contenant d'hummus à la betterave (ou autre saveur)
  • ½ citron, en jus
  • Ciboulette, ciselée
  • Au goût, sel et poivre

Garnitures

  • 1 pomme de laitue romaine, ciselée
  • 4 tomates italiennes, coupées en morceaux
  • 1 concombre anglais, coupé en deux, épépiné et tranché
  • 1 conserve (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 5 ml (1 c. à thé) de sumac
  • Navet rose et piment, marinés
  • Sachet de pois chiches rôtis BBQ Isabelle Huot Docteure en nutrition


Étapes

1 - Préchauffer le BBQ (ou le four) à 250 °C (500 °F).


2 - Dans un sac hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade.


3 - Ajouter les morceaux de porc. Laisser mariner 1 heure.


4 - Retirer et plier les morceaux de porc en deux. Embrocher sur un long pic à brochette.


5 - Cuire les brochettes sur un BBQ bien chaud de 15 à 20 minutes en prenant soin de tourner pendant la cuisson.


6 - Retirer du feu. Piquer la brochette debout sur une planche à découper et trancher très finement la viande verticalement (comme au resto). Réserver au chaud.


7 - Dans des assiettes de présentation, déposer les garnitures. Assaisonner de sumac, de sel et de poivre. Ajouter le porc tranché. Arroser de vinaigrette au goût.





Pour découvrir tous nos produits gourmands et santé Cliquez ici.


Voir ma gamme complète

2 commentaires


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Nancy Bonjour, les recettes seront toutes disponibles sous l’onglet blogue-recettes santés du site internet. Il y en a présentement trois. Bonne journée!


  • Nancy

    Bonjour,
    J’aimerais avoir les recettes de salade de Mme Mélanie Marchand qu’elle a faite il y a quelques semaines . Je l’ai trouvé pas à part celle ci mais j’aimerais bien les autres aussi

    Merci bonne journée 🤗


Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés

Ce site est protégé par reCAPTCHA, et la Politique de confidentialité et les Conditions d'utilisation de Google s'appliquent.


Vous aimerez aussi

Voir toutes