SALADE-REPAS - L'IRRÉSISTIBLE TOUSKI SHAWARMA
- Portions : 4
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Calories : 500 cal
- Glucides : 50 g
- Lipides : 19 g
- Fibres : 11 g
- Protéines : 31 g
Ingrédients
- 1 morceau (300 g) de rôti de longe de porc désossé, coupé en 2 tranches et recoupé en deux sens de la longueur
Marinade
- 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre blanc
- 1 citron, pour le jus et le zeste
- 30 ml (2 c. à soupe) d’épices à shawarma (ou ras el-hanout moulu)
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, tranché
- Au goût, sel et poivre
Vinaigrette
- 1/2 contenant d'hummus à la betterave (ou autre saveur)
- ½ citron, en jus
- Ciboulette, ciselée
- Au goût, sel et poivre
Garnitures
- 1 pomme de laitue romaine, ciselée
- 4 tomates italiennes, coupées en morceaux
- 1 concombre anglais, coupé en deux, épépiné et tranché
- 1 conserve (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
- 5 ml (1 c. à thé) de sumac
- Navet rose et piment, marinés
- Sachet de pois chiches rôtis BBQ Isabelle Huot Docteure en nutrition
Étapes
1 - Préchauffer le BBQ (ou le four) à 250 °C (500 °F).
2 - Dans un sac hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
3 - Ajouter les morceaux de porc. Laisser mariner 1 heure.
4 - Retirer et plier les morceaux de porc en deux. Embrocher sur un long pic à brochette.
5 - Cuire les brochettes sur un BBQ bien chaud de 15 à 20 minutes en prenant soin de tourner pendant la cuisson.
6 - Retirer du feu. Piquer la brochette debout sur une planche à découper et trancher très finement la viande verticalement (comme au resto). Réserver au chaud.
7 - Dans des assiettes de présentation, déposer les garnitures. Assaisonner de sumac, de sel et de poivre. Ajouter le porc tranché. Arroser de vinaigrette au goût.
Produits utilisés
@Nancy Bonjour, les recettes seront toutes disponibles sous l’onglet blogue-recettes santés du site internet. Il y en a présentement trois. Bonne journée!
Bonjour,
J’aimerais avoir les recettes de salade de Mme Mélanie Marchand qu’elle a faite il y a quelques semaines . Je l’ai trouvé pas à part celle ci mais j’aimerais bien les autres aussiMerci bonne journée 🤗
2 commentaires