2 commentaires ·03 juin, 2021

SALADE-REPAS - L'IRRÉSISTIBLE TOUSKI SHAWARMA

Name: SALADE-REPAS - L'IRRÉSISTIBLE TOUSKI SHAWARMA
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 morceau (300 g) de rôti de longe de porc désossé, coupé en 2 tranches et recoupé en deux sens de la longueur; 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive; 60 ml (¼ tasse) de vinaigre blanc; 1 citron, pour le jus et le zeste; 30 ml (2 c. à soupe) d’épices à shawarma (ou ras el-hanout moulu); 4 gousses d’ail, hachées; 1 oignon, tranché; Au goût, sel et poivre; 1/2 contenant d'hummus à la betterave (ou autre saveur); ½ citron, en jus; Ciboulette, ciselée; Au goût, sel et poivre; 1 pomme de laitue romaine, ciselée; 4 tomates italiennes, coupées en morceaux; 1 concombre anglais, coupé en deux, épépiné et tranché; 1 conserve (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés; 5 ml (1 c. à thé) de sumac; Navet rose et piment, marinés; Sachet de pois chiches rôtis BBQ Isabelle Huot Docteure en nutrition

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Portions : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Calories : 500 cal
Glucides : 50 g
Lipides : 19 g
Fibres : 11 g
Protéines : 31 g

Une délicieuse combinaison de porc goûteux, de légumes variés et colorés et d'une vinaigrette à base d'hummus, recette santé sur le blogue Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingrédients

1 morceau (300 g) de rôti de longe de porc désossé, coupé en 2 tranches et recoupé en deux sens de la longueur

Marinade

60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
60 ml (¼ tasse) de vinaigre blanc
1 citron, pour le jus et le zeste
30 ml (2 c. à soupe) d’épices à shawarma (ou ras el-hanout moulu)
4 gousses d’ail, hachées
1 oignon, tranché
Au goût, sel et poivre

Vinaigrette

1/2 contenant d'hummus à la betterave (ou autre saveur)
½ citron, en jus
Ciboulette, ciselée
Au goût, sel et poivre

Garnitures

1 pomme de laitue romaine, ciselée
4 tomates italiennes, coupées en morceaux
1 concombre anglais, coupé en deux, épépiné et tranché
1 conserve (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
5 ml (1 c. à thé) de sumac
Navet rose et piment, marinés
Sachet de pois chiches rôtis BBQ Isabelle Huot Docteure en nutrition

Étapes

1 - Préchauffer le BBQ (ou le four) à 250 °C (500 °F).

2 - Dans un sac hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

3 - Ajouter les morceaux de porc. Laisser mariner 1 heure.

4 - Retirer et plier les morceaux de porc en deux. Embrocher sur un long pic à brochette.

5 - Cuire les brochettes sur un BBQ bien chaud de 15 à 20 minutes en prenant soin de tourner pendant la cuisson.

6 - Retirer du feu. Piquer la brochette debout sur une planche à découper et trancher très finement la viande verticalement (comme au resto). Réserver au chaud.

7 - Dans des assiettes de présentation, déposer les garnitures. Assaisonner de sumac, de sel et de poivre. Ajouter le porc tranché. Arroser de vinaigrette au goût.

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2 commentaires

Isabelle Huot Docteure en nutrition 07 juin, 2021

@Nancy Bonjour, les recettes seront toutes disponibles sous l’onglet blogue-recettes santés du site internet. Il y en a présentement trois. Bonne journée!
Nancy 07 juin, 2021

Bonjour,
J’aimerais avoir les recettes de salade de Mme Mélanie Marchand qu’elle a faite il y a quelques semaines . Je l’ai trouvé pas à part celle ci mais j’aimerais bien les autres aussi

Merci bonne journée 🤗

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