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Végétalisez votre sauce bolognaise traditionnelle en vous inspirant de cette savoureuse recette!
#SAUCEBOLOVÉGÉ

 

SAUCE BOLOGNAISE VÉGÉ À LA PVT

Rendement : 12 tasses      Préparation : 20 minutes        Cuisson : 30 minutes 

 

INGRÉDIENTS

    • 500 ml (2 tasses) de protéine végétale texturée
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes sans sel ajouté
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 2 oignons, coupés en petits cubes
    • 2-3 gousses d’ail, hachées
    • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
    • 3 conserves de 798 ml de tomates italiennes écrasées
    • 3 carottes, épluchées et coupées en cubes
    • 3 branches de céleri, coupées en cubes
    • 6 feuilles de laurier
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
    • 10-12 feuilles de basilic frais
    • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
    • 5 ml (1 c. à thé) de piments de chili, broyés
    • Sel et poivre

  

PRÉPARATION

Dans un bol, déposer la PVT et le bouillon de légumes. Laisser gonfler 5 minutes. Égoutter et réserver séparément la PVT hydratée et le bouillon.

Dans une grande marmite, chauffer l’huile. Suer les oignons et l’ail 2 minutes. Ajouter la PVT hydratée et cuire quelques minutes.

Déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié. Ajouter le reste des ingrédients et le bouillon réserve. Assaisonner et bien remuer.

Laisser mijoter à feu doux de 1 h 30 à 2 h 00. 

Servir aussitôt sur des pâtes de votre choix.

 

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'oeuvre dans la préparation de cette recette :

 

 
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