Végétalisez votre sauce bolognaise traditionnelle en vous inspirant de cette savoureuse recette!
#SAUCEBOLOVÉGÉ

SAUCE BOLOGNAISE VÉGÉ À LA PVT

Rendement : 12 tasses      Préparation : 20 minutes        Cuisson : 30 minutes


INGRÉDIENTS

• 500 ml (2 tasses) de protéine végétale texturée
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes sans sel ajouté
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 2 oignons, coupés en petits cubes
• 2-3 gousses d’ail, hachées
• 250 ml (1 tasse) de vin blanc
• 3 conserves de 798 ml de tomates italiennes écrasées
• 3 carottes, épluchées et coupées en cubes
  
• 3 branches de céleri, coupées en cubes
• 6 feuilles de laurier
• 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
• 10-12 feuilles de basilic frais
• 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
• 5 ml (1 c. à thé) de piments de chili, broyés
• Sel et poivre

PRÉPARATION

- Dans un bol, déposer la PVT et le bouillon de légumes. Laisser gonfler 5 minutes. Égoutter et réserver séparément la PVT hydratée et le bouillon.

- Dans une grande marmite, chauffer l’huile. Suer les oignons et l’ail 2 minutes. Ajouter la PVT hydratée et cuire quelques minutes.

- Déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié. Ajouter le reste des ingrédients et le bouillon réserve. Assaisonner et bien remuer.

- Laisser mijoter à feu doux de 1 h 30 à 2 h 00. 

- Servir aussitôt sur des pâtes de votre choix.

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'oeuvre dans la préparation de cette recette :