SAUCE BOLOGNAISE VÉGÉ À LA PVT
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 2 heures
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de protéine végétale texturée
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 oignons, coupés en petits cubes
- 2-3 gousses d’ail, hachées
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 3 conserves de 798 ml de tomates italiennes écrasées
- 3 carottes, épluchées et coupées en cubes
- 3 branches de céleri, coupées en cubes
- 6 feuilles de laurier
- 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
- 10-12 feuilles de basilic frais
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de piments de chili, broyés
- Sel et poivre, au goût
Étapes
1 - Dans un bol, déposer la PVT et le bouillon de légumes. Laisser gonfler 5 minutes. Égoutter et réserver séparément la PVT hydratée et le bouillon.
2 - Dans une grande marmite, chauffer l’huile. Suer les oignons et l’ail 2 minutes. Ajouter la PVT hydratée et cuire quelques minutes.
3 - Déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié. Ajouter le reste des ingrédients et le bouillon réserve. Assaisonner et bien remuer.
4 - Laisser mijoter à feu doux de 1 h 30 à 2 h 00.
5 - Servir aussitôt sur des pâtes de votre choix.
@Stéphanie : Bonjour Stéphanie! Vous pouvez prendre des tomates fraîches et les écraser vous-même ou utiliser des tomates en conserve. Les deux sont possibles!
Est-ce qu’on doit prendre des conserves de tomates entières et les écraser nous même, ou on doit prendre des conserves de tomates broyées? Merci!
Puis je la stériliser en cruchon Masson?
@Manon : Bonjour Manon, tout dépend de la quantité que vous utiliserez sur vos pâtes.
Bonjour,
Pour combien de portions?
13 commentaires