Le tartare est frais, savoureux et assez simple à cuisiner. On peut le préparer de diverses façons. Osez le tartare de légumes et de fruits, un pur délice!
#TARTARE

TARTARE DE TOMATE, FRAISE ET BASILIC SUR CROÛTON FROMAGÉ

Portions : 2      Préparation : 15 minutes      Cuisson : -

INGRÉDIENTS

• 180 ml (3/4 tasse) de tomate épépinée, coupée en petits cubes
• 125 ml (1/2 tasse) de fraises, coupées en petits cubes
• 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert, ciselé
• 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, haché 
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 15-30 ml (1 à 2 c. à soupe) de coulis de fraises
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, hachée
• 5 ml (1 c. à thé) de réduction de vinaigre balsamique blanc
• Sel et poivre au goût

• 4 croûtons de pain
• 4 tranches de fromage de chèvre (environ 15 g chaque)

PRÉPARATION

- Dans un bol, déposer tous les ingrédients du tartare et mélanger délicatement.

- Déposer les tranches de fromage de chèvre sur les croûtons de pain.

- Passer sous le gril (broil) quelques minutes ou jusqu’à légère coloration.

- Dans 2 belles assiettes, à l’aide d’un emporte-pièce, faire le montage du tartare. Compresser légèrement.

- Retirer l’emporte-pièce.

- Garnir et décorer du croûton fromagé. 

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