TARTARE DE TOMATE, FRAISE ET BASILIC SUR CROÛTON FROMAGÉ


  • Portions : 2
  • Préparation : 15 minutes
  • Calories : 310 cal
  • Gras : 21 g
  • Glucides : 20 g
  • Lipides : 21 g
  • Fibres : 3 g
  • Protéines : 9 g
Tartare frais avec tomate, fraise et basilic avec croûton fromage de chèvre

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 tasse) de tomate épépinée, coupée en petits cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de fraises, coupées en petits cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert, ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15-30 ml (1 à 2 c. à soupe) de coulis de fraises
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de réduction de vinaigre balsamique blanc
  • Sel et poivre au goût
  • 4 croûtons de pain
  • 4 tranches de fromage de chèvre (environ 15 g chaque)


Étapes

1 - Dans un bol, déposer tous les ingrédients du tartare et mélanger délicatement.


2 - Déposer les tranches de fromage de chèvre sur les croûtons de pain.


3 - Passer sous le gril (broil) quelques minutes ou jusqu’à légère coloration.


4 - Dans 2 belles assiettes, à l’aide d’un emporte-pièce, faire le montage du tartare. Compresser légèrement.


5 - Retirer l’emporte-pièce.


6 - Garnir et décorer du croûton fromagé.




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7 commentaires


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    @Martine Heraud : Oui, très bonne suggestion! Merci :)


  • Heraud martine

    Tres beau et tres bon, fait ce midi, peut etre rajouter qqs fraises des bois pour plus de gout
    Merci


  • Isabelle Huot Docteure en nutrition

    Voici les valeurs nutritives @Mimmie! 310 calories, 20 g glucides, 9 g protéines. Pour une entrée, vous pouvez diviser la recette plutôt en 4 portions!


  • Diane Bisson

    J’ai expérimenté votre recette de tartare tomates et fraises…..je n’avais pas de vinaigre balsamique blanc, ai donc remplacé par du rouge…donc présentation du tartare moins appétissante mais tout de même délicieux…donc à refaire.
    Recette fraîche en entrée. Merci du partage de cette recette facile.


  • Isabelle Huot

    Merci Ginette!!


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