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Que diriez-vous d'une brochette aux saveurs orientales à faire sur le BBQ. Mélanie Marchand vous présente sa recette de Yakitori, brochette traditionnelle Japonaise. À voir dans le blogue santé d'Isabelle Huot Docteure en nutrition.

 

YAKITORIS, BROCHETTES DE POULET JAPONAISES TRADITIONNELLES 

Portions : 4       Préparation : 15 minutes        Cuisson : 15 minutes

Calories : 340 | Lipides : 12 g | Glucides : 23 g | Fibres : 1 g | Protéines : 35 g 


INGRÉDIENTS

Sauce :

  • 125 ml (½ tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 125 ml (½ tasse) de mirin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé

Brochette :                       

  • 675 g (1 ½ lb) de hauts de cuisse de poulet, désossés et sans la peau, coupés en lanières
  • 4 oignons verts, coupés en tronçons de 2,5 cm (1 po)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • Sel et poivre, au goût 

                              

PRÉPARATION

- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

- Cuire à feu doux et laisser réduire de moitié environ 15 minutes. Réserver.

- Placer la grille dans le haut du four.

- Préchauffer le four à broil (ou le BBQ à 500 °F).

- Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.

- Enfiler les lanières de poulet en alternant avec des tronçons d’oignons verts.

- Répartir sur la plaque.

- Badigeonner d’huile et ajouter du sel et poivre au goût.

- Cuire au four ou au BBQ 5 minutes. Retourner les brochettes.

- À l’aide d’un pinceau, badigeonner les brochettes avec la sauce.

- Poursuivre la cuisson 2 minutes.

- Badigeonner les brochettes une deuxième fois et cuire environ 1 minute ou jusqu’à ce que la viande soit cuite et laquée.

- Sortir du four et badigeonner de nouveau.

- Garnir de graines de sésame grillées et d’un filet de jus de lime.

- Accompagner du reste de la sauce.

- Servir accompagné de légumes.

 

 

Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'œuvre dans la préparation de cette recette :

 

Dans la section vidéos du blogue d'Isabelle Huot Docteure en nutrition, Mélanie partage ses recettes estivales à faire sur le BBQ
  
 
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