YAKITORIS : BROCHETTES DE POULET JAPONAISES


  • Portions : 4
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Calories : 340 cal
  • Glucides : 23 g
  • Lipides : 12 g
  • Fibres : 1 g
  • Protéines : 35 g
À voir dans le blogue santé d'Isabelle Huot Docteure en nutrition : une délicieuse recette de Yakitoris, brochettes de poulet japonaises traditionnelles réalisées par notre chef Mélanie Marchand

Ingrédients

    Sauce

    • 125 ml (½ tasse) de sauce soya réduite en sodium
    • 125 ml (½ tasse) de mirin
    • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé

    Brochette

    • 675 g (1 ½ lb) de hauts de cuisse de poulet, désossés et sans la peau, coupés en lanières
    • 4 oignons verts, coupés en tronçons de 2,5 cm (1 po)
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola


    Étapes

    1 - Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce.


    2 - Cuire à feu doux et laisser réduire de moitié environ 15 minutes. Réserver.


    3 - Placer la grille dans le haut du four.


    4 - Préchauffer le four à broil (ou le BBQ à 500 °F).


    5 - Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.


    6 - Enfiler les lanières de poulet en alternant avec des tronçons d’oignons verts.


    7 - Répartir sur la plaque.


    8 - Badigeonner d’huile et ajouter du sel et poivre au goût.


    9 - Cuire au four ou au BBQ 5 minutes. Retourner les brochettes.


    10 - À l’aide d’un pinceau, badigeonner les brochettes avec la sauce.


    11 - Poursuivre la cuisson 2 minutes.


    12 - Badigeonner les brochettes une deuxième fois et cuire environ 1 minute ou jusqu’à ce que la viande soit cuite et laquée.


    13 - Sortir du four et badigeonner de nouveau.


    14 - Garnir de graines de sésame grillées et d’un filet de jus de lime.


    15 - Accompagner du reste de la sauce.


    16 - Servir accompagné de légumes.




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