YAKITORIS, BROCHETTES DE POULET JAPONAISES TRADITIONNELLES
Portions : 4 Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes
Calories : 340 | Lipides : 12 g | Glucides : 23 g | Fibres : 1 g | Protéines : 35 g
INGRÉDIENTS
Sauce :
- 125 ml (½ tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 125 ml (½ tasse) de mirin
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 1 gousse d’ail, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
Brochette :
- 675 g (1 ½ lb) de hauts de cuisse de poulet, désossés et sans la peau, coupés en lanières
- 4 oignons verts, coupés en tronçons de 2,5 cm (1 po)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Cuire à feu doux et laisser réduire de moitié environ 15 minutes. Réserver.
- Placer la grille dans le haut du four.
- Préchauffer le four à broil (ou le BBQ à 500 °F).
- Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
- Enfiler les lanières de poulet en alternant avec des tronçons d’oignons verts.
- Répartir sur la plaque.
- Badigeonner d’huile et ajouter du sel et poivre au goût.
- Cuire au four ou au BBQ 5 minutes. Retourner les brochettes.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner les brochettes avec la sauce.
- Poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Badigeonner les brochettes une deuxième fois et cuire environ 1 minute ou jusqu’à ce que la viande soit cuite et laquée.
- Sortir du four et badigeonner de nouveau.
- Garnir de graines de sésame grillées et d’un filet de jus de lime.
- Accompagner du reste de la sauce.
- Servir accompagné de légumes.
Merci à Mélanie Marchand pour cette délicieuse recette! Pour revoir notre chef à l'œuvre dans la préparation de cette recette :
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