5 DÉLICIEUSES MARINADES À TOFU


5 recettes de marinades pour tofu signée Isabelle Huot Docteure en nutrition

Ingrédients

    Thaïlandaise

    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
    • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
    • Sriracha, au goût

    BBQ fumé

    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme
    • 15 ml (1 c. à soupe) de ketchup
    • 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
    • Ail haché, au goût

    Vietnamienne

    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
    • 7,5 ml (½ c. à soupe) de sauce de poisson
    • 7,5 ml (½ c. à soupe) de sauce aux huîtres
    • Jus d’une lime
    • 1 gousse d’ail hachée finement
    • Sambal oelek, au goût

    Marinade à la grecque

    • 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature
    • 1 gousse d’ail hachée finement
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
    • Jus d’un demi citron

    À l’orange et au miel

    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
    • 45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange
    • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
    • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame



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    26 commentaires


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Ghislaine : Bonjour Ghislaine, vous pourriez laisser mariner toute la nuit!


    • Ghislaine Bouffard

      Bonjour,

      Première recette avec tofu… Vous indiquez : ‘Laissez mariner le tofu plusieurs heures’. Est-ce que plus de 24 heures c’est trop ?

      Merci !


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Francine : Bonjour Francine, vous pourriez tout simplement retirer la sauce soya de la marinade. Si jamais il manque de goût, vous pourriez ajouter une petite quantité de mes assaisonnements sans sodium.


    • Francine

      Comment remplacer la sauce soya pour une diète sans sel ?


    • Isabelle Huot Docteure en nutrition

      @Nicole : Vous pourriez effectivement ajouter de la marinade sur le dessus du tofu, au moment de servir. Toutefois, il est important de laisser mariner le tofu avec la marinade afin que ce dernier s’imprègne des saveurs!


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